Uleiul de măsline este inima dietei mediteraneene - uleiul de măsline BERTOLLI
Dieta mediteraneană este considerată a fi deosebit de sănătoasă și de protecție a inimii. Uleiul de măsline, legumele și peștele reprezintă o mare parte din bucătăria mediteraneană.
Dieta noastră occidentală se caracterizează prin exces - prea mult zahăr, prea multă sare, prea multe grăsimi saturate. Acest lucru poate deveni pe termen lung tipic Bolile civilizației precum obezitate, diabet zaharat sau accident vascular cerebral. Dacă raportul acizilor grași din dietă este modificat, pot fi promovate inflamațiile și astfel diferite boli, cum ar fi artrita. Unul clar raport mai bun de acizi grași decât în dieta obișnuită occidentală se găsește în așa-numitele dieta mediteraneana. Uleiul de măsline, care are un conținut ridicat de acid gras monoinsaturat și acid oleic, este utilizat în mod frecvent în dieta mediteraneană fitochimicale și astfel devine un ulei vegetal deosebit de sănătos.
Fondatorul dietei mediteraneene avea 100 de ani
Termenul dieta mediteraneană a fost inventat de American Ancel Keys (1904-2004) și l-a folosit pentru a descrie obiceiurile alimentare caracteristice din Creta, Grecia și sudul Italiei în anii 1960. Această dietă se caracterizează prin consum copios de legume proaspete, Fructe, semințe și nuci, pește și ulei de măsline și un consum redus de carne roșie, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită. Acesta este poate unul dintre motivele pentru care fondatorul dietei mediteraneene a ajuns la o vârstă frumoasă 100 de ani de viață a reușit.
Uleiul de măsline, nucile și peștele duc la un raport bun de grăsimi
Deosebit de remarcat este raportul favorabil de acizi grași din bucătăria mediteraneană. Aici găsim un număr deosebit de mare acizi grași mononesaturați dupa cum Acid oleic și un raport bun dintre acizii grași omega-3 și omega-6. Raportul corect dintre aceste grupuri diferite de acizi grași are un impact major asupra noastră Sănătatea vasculară și inflamația din corpul nostru. efect antiinflamator de acizi grasi omega-3 este cunoscut de mult, în timp ce proporția de pro-inflamatorii Acizi grași omega-6 este semnificativ mai scăzut decât în dieta medie occidentală.
Diferite obiceiuri alimentare tradiționale
Dieta mediteraneană nu respectă un plan nutrițional strict, ci este o colecție de obiceiuri alimentare tradiționale în regiunea mediteraneană. Mai mult de o duzină de țări se învecinează cu Marea Mediterană, iar obiceiurile alimentare variază în funcție de religie, cultură și etnie. Cu toate acestea, toți au câțiva factori în comun și caracterizează dieta mediteraneană:
Consumul de pește, consum redus de carne roșie
Valoarea sănătății dietei mediteraneene
Uleiul de măsline bun este întotdeauna pe masă
Dar Mediterana nu înseamnă doar pentru locuitorii regiunii mediteraneene Mâncare gustoasă si bea. De asemenea, reprezintă un stil de viață echilibrat, pe care vecinii noștri din sud îl mențin în mare măsură până în prezent. Echilibru între viață și profesie nu trebuie subestimat pentru bunăstare și sănătate. Este necesar un timp între muncă pentru a vă reîncărca bateriile, pentru a atrage forța și pentru a vă bucura de viață. Obiceiurile de viață și de alimentație diferă în funcție de țară. În Italia, de exemplu, există adesea doar un mic dejun mic, uneori doar un cappuccino. Masa principală este mutată la orele serii. După munca lor de zi cu zi, italienilor le place să stea împreună cu familia sau prietenii pentru câteva ore și să ia masa pe larg în mai multe cursuri. Uleiul de măsline nu ar trebui să lipsească niciodată. Este întotdeauna gata pe masă și nu este folosit doar pentru salate sau pentru fierte legume, ci este ideal și pentru scufundarea pâinii cu baghetă.
Mâncarea mediteraneană se potrivește perfect ca obicei alimentar sănătos
Dieta mediteraneană corespunde principiilor unei sănătoase Mâncare mixtă și, prin urmare, se potrivește în mod ideal ca obicei alimentar. Este practicabil și plăcut pe viață. Pentru populația vest-europeană, o dietă bazată pe modelul regiunii mediteraneene înseamnă o creștere a consumului de alimente de origine vegetală precum fructe, legume, cereale și uleiuri vegetale, precum și o reducere a consumului de carne și grăsimi animale.