Uleiul de măsline, verdeața Dieta mediteraneană explică efectele benefice asupra tensiunii arteriale
Rezultatele unui nou studiu realizat de King's College din Marea Britanie ar putea explica de ce o dietă mediteraneană este atât de des legată de o sănătate bună. Combinația de grăsimi nesaturate și legume bogate în nitrați și nitriți din alimente creează un grup de acizi grași, blocând o enzimă care ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Autorii își raportează rezultatele în revista Proceedings of the National Academy of Sciences .
Dieta tipic mediteraneană include alimente bogate în acizi grași nesaturați, cum ar fi ulei de măsline, pește, nuci și avocado, precum și alimente bogate în nitrați și nitriți, cum ar fi verdeață cu frunze, cum ar fi salata și spanacul, și alte legume, cum ar fi țelina și morcovii. .
Cercetătorii au descoperit că consumul de alimente din aceste două grupuri are ca rezultat ca acizii grași nesaturați să reacționeze cu compușii de azot din legume pentru a crea un grup de compuși, cum ar fi acizii grași nitro .
Au efectuat o serie de experimente pe șoareci normali și prelucrați genetic, arătând că acizii grași nitro ajută la scăderea tensiunii arteriale prin inhibarea unei enzime cunoscută sub numele de epoxid hidrolază solubilă.
Autorii notează că studiile anterioare au sugerat că blocarea epoxid hidrolazei scade tensiunea arterială .
Consumul de alimente precum uleiul de măsline și legumele cu frunze împreună duce la acizi grași nesaturați care, cu compușii de azot din legume, fac un grup de compuși cunoscuți sub numele de acizi grași nitro .
Compușii care fac acest „aduct” sau se atașează la un moment dat de molecula enzimatică care se află în apropierea „centrului său catalitic”.
Aceasta inhibă o serie de reacții care la rândul lor determină lărgirea vaselor de sânge, scăzând tensiunea arterială.
Pentru studiul lor, cercetătorii au proiectat șoareci cu o versiune a enzimei care nu se pot lega cu acizi grași nitro și i-au comparat cu șoareci normali .
După administrarea unui hormon pentru a induce tensiunea arterială crescută în cele două grupuri de șoareci, cercetătorii le-au dat apoi acid nitro gras livrat sau generat direct prin dieta mediteraneană.
Tensiunea arterială a scăzut la șoarecii normali, dar nu și la șoarecii genetici.
Acizii grași nitro ajută la scăderea tensiunii arteriale prin blocarea enzimei
Hormonul hipertensiunii arteriale determină, de asemenea, ca cele două grupuri de șoareci să dezvolte inimi mărite. Dar, după ce au dat șoareci acid nitro gras, cercetătorii au văzut o reducere a dimensiunii inimii la șoarecii normali, dar nu și la șoarecii genetici .
Ei sugerează că aceste rezultate arată că acizii grași nitro - ca un produs secundar atunci când oamenii mănâncă combinațiile de alimente prezente în dieta tipică mediteraneană - blochează acțiunea enzimei epoxid hidrolază. Și acest lucru duce la rândul său la o serie de reacții de semnalizare care scad tensiunea arterială.
Philip Eaton, profesor de biochimie cardiovasculară la Königs, spune:
„Rezultatele studiului nostru ajută la explicarea de ce cercetările anterioare au arătat că o dietă mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline extravirgin sau nuci poate reduce incidența problemelor cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și infarct”.
În februarie 2014, Medical News Today a raportat cum o analiză a studiilor din 1957 până în prezent privind legăturile dintre dieta și bolile de inimă a constatat că o dietă mediteraneană era mai bună decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru reducerea riscului cardiovascular. .