Uleiul de palmier ce efecte asupra sănătății
Se știe că uleiul de palmier este nesănătos datorită nivelurilor ridicate de acizi grași saturați, care cresc colesterolul rău. Dar ce este cu adevărat ?
Este uleiul cel mai consumat din lume, dar și cel mai criticat. Uleiul de palmier, găsit în multe produse alimentare industriale, este cunoscut ca fiind dăunător sănătății. Cinstit de multe asociații și consumatori - care deplâng, de asemenea, consecințele asupra mediului - uleiul de palmier poate promova într-adevăr colesterolul rău. Dar nu ar fi cea mai dăunătoare dintre grăsimi ...
Spectacolul Scurtcircuite a dedicat miercuri, 6 iunie, un număr special pe tema: „Cum să ieși din uleiul de palmier”. În jurul'Anne Le Gall și Maxime Switek, Roland Charles, ciocolater artizan, fondator al Charles Chocolartisan, un pionier în răspândirea fără ulei de palmier și Emmanuelle Grundman, primatolog și autor al Devenir Consom'acteur. Uleiul de palmier (col. Trec la act/Actes sud), au dat cheile pentru a se priva de această grăsime vegetală. Spectacolul este disponibil în reluare aici.
Risc de boli cardiovasculare
Uleiul de palmier, extras din pulpa fructelor mari roșii ale palmelor uleioase, are distincția de a conține aproape 50% acizi grași saturați, care sunt numiți „hipercolesterolemici”. "Acestea sunt aceleași pe care le găsim în carne. Ingerat în cantități mari, uleiul de palmier poate fi dăunător sănătății, deoarece duce la riscul bolilor cardiovasculare, prin creșterea colesterolului rău", a explicat Europe1 .fr nutriționistul Jacques Fricker. În comparație, uleiurile de floarea-soarelui sau de rapiță conțin doar 10% acizi grași saturați.