Uleiul de palmier - uleiul vegetal, nutrienții și vitaminele sale

Cuprins ulei de palmier

Produse populare din magazinul nostru

Planta mamă a uleiului este palmierul (Elaeis guineensis). În ceea ce privește consistența și utilizarea, uleiul de palmier este similar cu uleiul de cocos. Devine lichid la o temperatură ambiantă de peste 23 de grade, la temperaturi sub aceasta rămâne solidă. Uleiul de palmier conține multe ingrediente valoroase și vitamine, cum ar fi vitamina A și vitamina E. Utilizarea sa a fost criticată datorită cultivării pe scară largă, ecologică a plantei părinte.

uleiul

Ulei de palmier - vitamine și nutrienți

Acizii grași polinesaturați și mononesaturați sunt o componentă importantă în uleiul de palmier. De asemenea, conține substanțe nutritive și vitamine precum vitamina A, vitamina E, vitamina K și lipide.

Ulei de palmier - specificități și utilizări

Uleiul de palmier joacă un rol deosebit de important în producția de alimente. Se găsește în principal în margarină, produse de patiserie, glazură de tort sau umpluturi cremoase de ciocolată. Din uleiul de palmier se obțin două uleiuri diferite, care pot fi ușor confundate după nume. Pe lângă uleiul de palmier, există și ulei de sâmburi de palmier, care este făcut din semințele fructelor de palmier. Un motiv pentru consumul ridicat de ulei de palmier este costurile reduse de producție ale uleiului. Pe de altă parte, producția este aspru criticată, deoarece părți mari din pădurea tropicală au fost tăiate pentru cultivarea palmierilor. Prin urmare, atunci când cumpărați uleiul, trebuie să acordați atenție locului și modului exact în care este fabricat.

Uleiul de palmier - origini și extracție

Palma de ulei își are originea în Africa tropicală. Între timp, datorită utilizării crescute a grăsimilor vegetale în bucătărie, cererea de ulei a crescut atât de rapid încât există culturi de palmier în numeroase țări tropicale - în special în Asia de Sud-Est și Africa. Uleiul se obține din mezocarpul fructului palmierului.

Nutrienți în ulei de palmier

umfla

Krist, Sabine/Buchbauer, Gerhard/Klausberger, Carina: Lexicon de grăsimi și uleiuri vegetale. legătură
Link USDA