Uleiul de palmier, unul din trei produse alimentare îl conține

uleiul

Jumătate din produsele alimentare industriale studiate conțin cel puțin o grăsime vegetală, adesea nedefinită pe etichetă, conform Observatorului Calității Alimentelor.

Studiul * realizat de Observatorul Calității Alimentelor (Oqali) a măsurat impactul reformulării rețetelor a peste 14.000 de produse agroalimentare. Lecția principală: progresul producătorilor rămâne cu mult sub obiectivele Planului național de nutriție pentru sănătate (PNNS 2). Acest program recomandă în special limitarea consumului de grăsimi adăugate și favorizarea grăsimilor vegetale, dar nu orice: uleiul de rapiță, uleiul de măsline sau nuci sunt mult mai preferabile decât uleiurile de palmier, floarea-soarelui, porumbul și copra, dintre care valoarea nutritivă este scăzută.

Problemă, dacă jumătate din produsele studiate de Observator (7.207) conțin cel puțin o grăsime vegetală, nu sunt cele mai bune grăsimi vegetale preferate.
În plus, multe etichete alimentare nu specifică ce grăsime vegetală este. Cu toate acestea, multe produse prelucrate conțin lipide de slabă calitate. Printre acestea, ulei de palmier: 34% din produse îl conțin. S-a găsit în principal în prăjituri și prăjituri industriale, bare de cereale și aperitive masticabile. Cu toate acestea, știm că uleiul de palmier nu este recomandat de experții în nutriție deoarece prea bogat în acizi grași saturați, rău pentru arterele noastre.