Uleiul de semințe de in-versatil este la fel de impresionant ca uleiul de măsline bun
Uleiul de semințe de in este complet la fel de impresionant ca și uleiul de măsline bun
Chiar și strămoșii noștri au folosit ulei de in în bucătărie, împotriva bolilor de sănătate și în sectorul meșteșugăresc. Neglijăm complet în mod greșit acest ulei valoros din dieta noastră.
Ulei de in - uleiul bun al bucătăriei tradiționale germane
La fel cum uleiul de măsline, cu beneficiile sale pentru sănătate, face parte în mod tradițional din bucătăria din Marea Mediterană, uleiul de in este un adevărat german Produs tradițional. În trecut, cultivarea semințelor de in și a inului era răspândită în Europa Centrală. Fibra a fost utilizată pentru producerea de țesături și textile, a fost utilizată ca material izolant și de umplere sau chiar ca paie. Acest ulei de gătit a fost făcut din semințele plantelor. Aceasta a fost o sursă importantă pentru, mai ales acasă acizi grași esențiali, deoarece peștele era rar. Prin creșterea Import de bumbac cultivarea a fost aproape complet oprită, deoarece fibrele nu mai erau necesare pentru producerea pânzei. Deci nu numai că am obținut cunoștințe despre efectele asupra sănătății ale uleiului de in în uitare, dar o bucată de proprietate culturală a fost pierdută.
Producția de ulei de in
Astăzi peisajul german devine galben strălucitor Câmpuri de rapiță domină. In comun (Linum usitatissimum), de asemenea Semințe de in sau in numită, este o plantă veche cultivată care este cultivată doar în câteva zone din Germania. Uleiul de in este prețios pentru nutriție presat la rece. Se ating temperaturi de maximum 40 ° C. Când este presat rece, uleiul de fructe reacționează foarte rapid cu oxigenul din aer și îl face amar.
Prin urmare, producătorii de ulei de in lucrează la metode din ce în ce mai bune de prevenire a oxidării. Astfel de procese de presare sunt numite, de exemplu Oxyguard sau Omega Safe. Prin utilizarea unei atmosfere protectoare din azot pur sau dioxid de carbon, oxigenul din aer este ținut departe de materialul presat și de ulei. De asemenea, este protejat de influența luminii și temperatura presării este monitorizată continuu.