Uleiul de soia este mai periculos pentru obezitate decât l; ulei de cocos
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea California din Riverside (Statele Unite), publicat în revista „Plos one”, a constatat că o dietă bogată în ulei de soia a avut consecințe certe asupra creșterii în greutate și a apariției diabetului de tip 2.
Epidemia de obezitate din Statele Unite îi împinge pe cercetători să facă noi studii pentru a determina cu precizie cauzele acestei grave probleme de sănătate publică. Grăsimea, desigur, dar și fructoza sunt, prin urmare, în vizorul specialiștilor. De exemplu, în Statele Unite, consumul de ulei de soia a crescut semnificativ în ultimii patru ani.
Se găsește în alimente procesate, margarine, pansamente și gustări. Astăzi reprezintă 60% din uleiul comestibil consumat. De aici și urgența specialiștilor de a-și stabili legătura cu creșterea în greutate și debutul diabetului.
O echipă de cercetători de la Universitatea California din Riverside (SUA), condusă de Poonamjot Deol, asistent al profesorului de biologie și neurologie Frances M. Sladek, a încercat să determine care dintre acești trei nutrienți - fructoză, ulei de cocos și ulei de soia - a fost cel mai periculos pentru obezitate și riscul de a dezvolta diabet de tip 2.