Uleiul de susan - ingrediente, efecte și domenii de aplicare
Uleiul de susan - nu este valoros doar în bucătărie!
Omenirea este susan cunoscut de câteva mii de ani. Semințele de susan care au peste 5000 de ani au fost găsite în straturile din Asia de Sud.
Se crede că deja grecii, egiptenii și mesopotamienii susan cand asezonare folosit.
Sesamul a venit probabil în India din această regiune.
Dar susanul a fost folosit și de chinezi încă din 2500 î.Hr. Folosit pentru rafinarea vaselor. De asemenea, folosesc ulei de susan pentru a face cerneală.
Zonele de creștere pentru susan se găsesc în principal în zonele tropicale și subtropicale, de unde se extinde în întreg Lumea este exportată.
Ulei de susan - un ulei picant care te face sănătos
Așa cum spălați unt bun pe pâine, uleiul de susan este folosit în bucătăria asiatică.
Acolo vine din cauza nucilor sale Gust la rafinament a mâncării.
Dar mâncărurile noastre locale provin și de la ulei de susan un fluier special.
Dar uleiul de susan nu este folosit doar în bucătărie, ci și ca un Alternativă la droguri Medicina conventionala.
Așa se poate, de exemplu Nivel de stres închideți și ameliorați durerile de cap. Este, de asemenea, utilizat pentru tulburări de somn și depresie, precum și pentru igiena dentară și orală. (1) (2) (3) (4)
De asemenea, reclamații în Tractului digestiv poate fi cu ulei de susan a trata.
Pentru piele și Uleiul de susan oferă păr Vitamine valoroase în zona de wellness. (5)
ulei de susan este, de asemenea, utilizat în Ayurveda indiană (cunoașterea vieții) în diferite aplicații.
Să ajungem puțin mai jos la uleiul de susan!
Cum se face uleiul de susan?
Semințe de susan pe lingura de lemn și ulei de susan.
Aceasta se află în semințele plantei de susan Conține ulei de susan.
Planta atinge de obicei o înălțime de 120 cm și este larg ramificată sau complet neramificată.
Frunzele, care pot avea până la 20 cm lungime și 10 cm lățime, conțin glande mici și fire fine.
Florile susanului sunt de culoare albă până la roz, cu aspect de Susan este mai degrabă dominată de culoarea verde.
Fructele în sine sunt alungite și pătrate și sunt, de asemenea, acoperite cu fire fine.
Recoltarea semințelor de susan
Este interesant faptul că seminte de susan matur tot anul. Aceasta înseamnă că pot fi recoltate tot anul, ceea ce se face de obicei manual.
Când sunt recoltate, capsulele alungite în care seminte de susan sunt incluse, tăiate și uscate inițial.
Boabele pot fi apoi scuturate cu ușurință din capsulă.
De la o tonă seminte de susan se pot produce în jur de 300 de litri de ulei, inclusiv cel stors seminte de susan sunt utilizabile.
Datorită conținutului ridicat de proteine, acestea sunt transformate în hrană pentru animale de înaltă calitate.
Producerea variantelor de ulei de susan
Vor predominant susan cultivat în zonele tropicale și subtropicale pe tot parcursul anului.
ulei de susan este format din susan 100% și se caracterizează prin calitatea sa ridicată și durata de valabilitate lungă.
Va fi în jur de trei kilograme seminte de susan necesar pentru a face 1 litru de ulei de susan. Aceasta corespunde unui număr de aproximativ 1,2 milioane de semințe.
Cu toate acestea, deoarece nu toate semințele sunt coapte în același timp, tulpinile de susan de 120 cm înălțime sunt legate împreună și așezate în poziție verticală.
Când toate capsulele care conțin semințele sunt coapte, acestea sunt tăiate cu grijă din flori cu mâna și mai târziu după uscare, semințele sunt ușor scuturate din ele.
Trebuie făcută o distincție în producția de ulei de susan între patru variante:
| Presat la rece | Acest lucru este presat din semințe fără utilizarea căldurii. Datorită procesului blând, toate ingredientele susanului rămân în ulei. Apoi este filtrat pentru a îndepărta particulele mai mari. |
| Nativ | Aici semințele rămân naturale și sunt, de asemenea, presate la rece. |
| Rafinat | Căldura este furnizată în timpul presării. Deși unele dintre ingrediente, precum și unele miros și gust sunt pierdute, metoda de producție înseamnă că uleiul de susan are o durată mai mare de valabilitate. |
| Nerafinat | Aceasta este mai întâi presată la rece și apoi aburită. Acest proces crește, de asemenea, durata de valabilitate a uleiului. |
susan are semințe albe și negre și ambele sunt folosite pentru a face ulei de susan.
Uleiul care este fabricat din natural Semințe se obține, are o culoare galben pal, este inodor și insipid.
Din prăjit Semințe devine cel mai întunecat ulei de susan produs, care are un gust puternic de nucă prin prăjire și este de culoare chihlimbar.
Datorită gustului său puternic, pur și simplu nu vine în cantități pentru ei în bucătărie Rafinarea gustului pentru utilizare.
Negru ulei de susan este presat din semințele negre.
Semințele negre sunt forma originală de susan și sunt presate la rece pentru a face uleiul. În negru ulei de susan există o multitudine de substanțe nutritive și elemente de bază disponibile.
Este predominant în Naturopatie si in Zona Ajurveda folosit, dar și în bucătărie din cauza lui bună încălzire.
În Naturopatie și Ajurveda asigură bunăstarea și sănătatea. Se poate confunda ulei de susan negru nu cu asta Ulei din semințe prăjite.
Ingredientele uleiului de susan
Uleiul de susan are un efect pozitiv asupra sănătății noastre datorită conținutului său de 44% acid linoleic polinesaturat. Asigură:
- Întărirea activităților cardiace
- Scăderea nivelului de grăsime din sânge
- Preventiv pentru osteoporoză și întărirea arterelor.
- Întărește structura dinților
În general, nivelurile de lecitină și colină contribuie la sănătate.
ulei de susan Ca triglicerid, furnizează cu 50% mai multă energie decât proteinele și carbohidrații. Există urme de unul puternic, mai ales în uleiul negru antioxidant care, ca compus chimic, încetinește îmbătrânirea celulelor corpului sau chiar îl previne complet.
Mai mult, uleiul de susan negru primește o varietate de Minerale și Vitamine. Are și un ideal Raport calciu-magneziu pe. (6)
Calorii și informații nutriționale ale uleiului de susan
În medie, 100 g ulei de susan conține:
| nutrient | cantitate |
| Calorii | 900 kcal (3.700 kJ) |
| Conținut de grăsime | 100 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Acizi grași nesaturați | 87 g |
| Acizi grași mononesaturați | 42 g |
| Acizi grași polinesaturați | 45 g |
| colesterolului | 0 mg |
| sodiu | 0 mg |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
| zahăr | 0 g |
| proteină | 0 g |
| Punct de fum | De la 177 ° C |
Vitamine în ulei de susan
în ulei de susan sunt deasemenea Vitamine conține (B1, B2 și E).
În principal datorită conținutului ridicat de Vitamina E. (28,3 mg/100 ml) trebuie indicat.
Cu acesta vitamina este o fântână de tinerețe pentru piele, care o păstrează frumoasă și tânără.
În plus, vitamina E crește riscul Alzheimer sau cancer a se îmbolnăvi a scăzut. (7) (8)
Dar chiar și cu infertilitate, este vitamina un ajutor important.
Minerale în ulei de susan
Mai mult, în ulei de susan contin si minerale:
În termeni de cantitate este în special Calciu unul dintre cele mai importante Minerale, de care are nevoie corpul. (9)
În principal, asta este Mineral osos Se găsește în oase și dinți și numai aproximativ 1% din calciu este distribuit celulelor.
Ca adult, cântărim aproximativ 1 kg Calciu în organism și acest lucru este urgent necesar, astfel încât oasele și dinții să rămână sănătoși.
În plus, este de o importanță enormă atunci când vine vorba de reglarea echilibrului acido-bazic și face, de asemenea, parte din Implicat în coagularea sângelui.
În schimb, potasiul este prezent în principal în interiorul celulelor corpului și joacă un rol important în reglarea echilibrului apei.
De asemenea este potasiu implicată în activitatea musculară și din aceasta stimulii se transmit de-a lungul nervului.
Dar potasiul este implicat și în reglarea tensiunii arteriale. Prin urmare, acest mineral este, de asemenea, o componentă importantă pentru organism.
Rezumat:
Uleiul de susan constă în principal din grăsimi nesaturate acid linoleic (44%) și acid oleic (42%).
În plus, uleiul de susan conține o varietate de Minerale și Oligoelemente. Uleiul de susan este un ingredient esențial în bucătăria orientală și asiatică.
Deoarece uleiul este foarte rezistent la căldură, este la fel de potrivit ca un ulei de salată ca și pentru gătit și coacere. Uleiul de susan poate fi depozitat minunat, deoarece rămâne stabil și eficient mult timp datorită ingredientelor sale naturale și a ingredientelor active.
În plus, puterilor vindecătoare îi sunt atribuite uleiului.
Uleiul de susan și domeniile sale de aplicare
Ulei de susan și semințe de susan pentru o viață sănătoasă
Este predominant ulei de susan până acum în bucătărie ca "Asezonare" cunoscut.
Se folosește foarte mult, mai ales în preparatele asiatice. În funcție de tipul de ulei de susan utilizat, utilizarea acestuia în bucătărie diferă.
Uleiul natural este folosit pentru gătit și prăjit, în timp ce este întunecat ulei de susan Este folosit mai mult în bucătăriile reci pentru a rafina preparatele crude, marinatele, salatele și sosurile.
Este din cauza gust intens de ulei de susan este necesar doar puțin ulei.
Avantajul ulei de susan este că nu există fibre și glucide conține și acest lucru are un efect deosebit de bun la dietă.
În afară de asta, uleiul de susan are și acest lucru sănătate un efect pozitiv. Pe de o parte, uleiul de susan întărește structura osoasă și dinții.
De asemenea Nivelurile de colesterol este coborât de ulei și se îndoaie arterioscleroză înainte și osteoporoză. (10) (11)
În Ayurveda Uleiul de susan este folosit ca ulei de masaj și pentru așa-numita detoxifiere sau. Detox.
Uleiul de susan este chiar foarte popular ca ulei de piele. În India, în special, uleiul este extrem de popular ca ulei pentru piele, deoarece menține pielea suplă și oferă multă umiditate.
E atât de sănătos încât ulei de susan este folosit chiar și pentru îngrijirea bebelușilor.
Din acest motiv, uleiul de susan este potrivit pentru toate tipurile de piele.
Chiar și părul se face folosind ulei de susan furnizat cu umiditate, cu care un tratament de păr cu ulei evită părul fragil și vârfurile despicate.
Rezumat:
ulei de susan este un versatil și este utilizat în multe domenii:
• Ca condiment de bucătărie
• Hidratant pentru piele
• Întărirea oaselor și a dinților
• Prevenirea osteoporozei și arteriosclerozei
• Prevenirea vârfurilor despicate și a părului fragil
Dozarea și aportul de ulei de susan
Aici s-a spus mult despre ce ești ulei de susan poate folosi și, prin urmare, nu vrem să uităm să facem câteva comentarii despre utilizare, aport și dozare.
Uleiul poate fi folosit ca Produse de îngrijire a pielii poate fi ușor adăugat la gelul de duș.
De asemenea, este posibil să adăugați 1/8 litri în apa de baie, prin care își îndeplinește sarcina de produs de îngrijire a pielii. Cu toate acestea, nu trebuie folosiți alți aditivi pentru baie.
De asemenea, vă puteți unge cu uleiul de susan după scăldat sau dus. Tu iei ulei de susan pe cale orală, trebuie luat pe stomacul gol, deoarece acesta va fi cel mai eficient.
Doza corectă aici este de o lingură înainte de fiecare masă.
Studii asupra uleiului de susan
Până în prezent nu există studii dovedite științific despre ulei de susan. Influența uleiului de susan asupra omului sănătate este dovedit doar prin studii fără supraveghere medicală.
Există, de exemplu, un studiu din 2007. Acest lucru a arătat că un remediu de extragere a uleiului cu ulei de susan este capabil să existe Inflamația gingiilor să fie eliminat. (12)
Un studiu din 2008 a confirmat acest rezultat. Numărul bacteriilor cariilor a fost redus cu până la 30% la toți participanții.
Un studiu indian din 2011 a arătat că vindecările cu ulei cu ulei de susan au avut un efect pozitiv. (13) Eficacitatea împotriva respirației urâte a fost dovedită și aici. (14)
Într-un studiu din 2012, American Heart Acciciation a constatat că ulei de susan în combinație cu uleiul de germeni de orez este capabil să scadă semnificativ tensiunea arterială. (15) Asociația Națională a Lipidelor a ajuns la aceeași concluzie în 2015. (16)
În 2016, a Studiu realizat de Școala de Științe Biomedice Burnett din Orlando/Florida a dovedit că uleiul de susan are un efect antiinflamator și este, de asemenea, util pentru reglarea nivelului de lipide din sânge. (17)
Până în prezent, toate celelalte efecte nu au fost încă dovedite științific, astfel încât modurile de acțiune se bazează exclusiv pe rapoartele de experiență ale utilizatorilor.
Cumpărați și păstrați ulei de susan
daca tu ulei de susan Dacă doriți să cumpărați, atunci ar trebui să folosiți cu siguranță ulei de susan organic de înaltă calitate.
Cu siguranță depinde pentru ce vrei să folosești uleiul.
Dacă aveți piele și păr doriți să mențineți, atunci acest lucru este potrivit presat la rece precum și uleiul nativ de susan sunt excelente.
Cumpărați uleiul pentru al folosi bucătar, atunci asta este ulei de susan rafinat mai bine pentru că are un punct de fum mai mare și deci și la cele mai mari Temperaturi fierte poate fi.
Arată diferit dacă folosiți ulei de susan pentru Masaje Cumpără.
În acest caz, trebuie să o faceți înainte de a aplica Se încălzește la aproximativ 100 de grade și abia după aceea răcire poate fi folosit. Motivul este că „se maturizează” atunci când este încălzit, iar acest lucru este deosebit de important cu uleiul de susan.
Desigur, este de asemenea important ca asta ulei de susan are o culoare naturală atunci când o cumpărați. De obicei, uleiul este galben deschis până la galben auriu.
Varianta mai închisă este de culoare chihlimbar. De asemenea, este important ca uleiul să fie proaspăt și cu nuci Are miros - În niciun caz nu trebuie să miroasă a rânced.
Spre deosebire de alte uleiuri, uleiul de susan nu are probleme cu lumina și aerul.
Ca rezultat, de obicei nu se râncește la fel de repede. Dar este totuși recomandabil să depozitați uleiul într-un loc întunecat și răcoros.
Prin urmare, atunci când cumpărați ulei de susan, ar trebui să acordați atenție dimensiunii sticlei în funcție de consum. Când este depozitat corect este uleiul de susan Perioada de valabilitate 24 luni - chiar dacă a început deja.
Formele de vânzare a uleiului de susan
Ulei de susan organic: Aceste uleiuri provin din control Zonele de creștere. Uleiurile organice sunt presate la rece, naturale și nefiltrate. În bucătărie uleiurile ușoare sunt folosite pentru prăjire, dar sunt folosite și pentru îngrijirea pielii și a părului.
Uleiul organic este presat din semințe prăjite, care este presat din semințe prăjite, servește doar la rafinarea alimentelor.
Li se adaugă doar în cantități mici și, prin urmare, este adesea numai în cantități mai mici Dimensiunile ambalajului disponibil.
Ulei de masaj: Uleiurile de masaj sunt deja oferite în industria cosmetică care s-a maturizat deja. Asta înseamnă că pot aplica imediat pentru unul Masaj ayurvedic fi folosit.
În unele cazuri, uleiurilor esențiale li se adaugă ulei, ceea ce creează un miros plăcut pentru masaj. Dacă acest ulei este amestecat cu smântână sau lapte, poate fi folosit și ca aditiv de baie.
Concluzie: uleiul de susan este un ulei sănătos
La ulei de susan Este fără îndoială un ulei foarte sănătos, deoarece este utilizat în mod constant în bucătăria asiatică.
Dar uleiul de gătit se potrivește foarte bine și în bucătăria noastră europeană sau germană.
Dar nu numai că uleiul are un scor cu proprietățile sale gustative, dar are și un efect pozitiv asupra ființelor umane sănătate afară.
Deci asta indică ulei de susan atât de multe proprietăți pozitive, în legătură cu o toleranță foarte bună, încât o zi cu zi Utilizarea și aplicarea sunt posibile fără probleme.
Laura Stein este un antrenor nutrițional și un consumator cu conținut scăzut de carbohidrați. În articolele sale, ea își transmite bogăția de experiență din anii de muncă ca antrenor de nutriție, care se referă la o dietă sănătoasă, pierderea în greutate sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați și creșterea calității vieții.