Uleiuri și grăsimi MCT; Utilizarea și beneficiile trigliceridelor cu lanț mediu (MCT)

Grăsimea MCT - ce este și pentru ce este bună? M-am întrebat asta când am auzit prima dată despre asta. În acea perioadă, căutam o substanță care să poată fi folosită în mai multe moduri, care să mă împingă bine când fac sport și, mai presus de toate, care să devină și să mă țină în formă bună în ceea ce privește greutatea. În cel mai bun caz, ar trebui să aibă și alte efecte asupra sănătății. Ei bine - uleiul MCT nu este cu siguranță un panaceu. Dar are anumite proprietăți pozitive care pot fi foarte utile pentru unii. Între timp, am tratat intens subiectul și am încercat în practică grăsimile MCT. Aș dori acum să vă împărtășesc experiența și cunoștințele pe care le-am acumulat.

Ce este MCT și din ce sunt făcute grăsimile MCT?

Principalii nutrienți pentru om includ carbohidrații, proteinele și grăsimile. Aceștia din urmă sunt furnizori importanți de energie, ne furnizează acizi grași esențiali și sunt esențiali pentru absorbția vitaminelor liposolubile. În majoritatea cazurilor, grăsimile naturale constau din trigliceride. La rândul lor, acestea sunt compuse din glicerină și diferiți acizi grași, care includ poate fi împărțit în lanț scurt, mediu și lung.

MCT este abrevierea pentru engleză „trigliceride cu lanț mediu” = trigliceride cu lanț mediu. Acizii grași cu lanț mediu constau din 6, 8, 10 sau 12 atomi de carbon, în timp ce ceilalți acizi grași au fie mai mulți, fie mai puțini atomi. Numărul de atomi de carbon influențează proprietățile respective ale grăsimilor și, astfel, efectul lor asupra digestiei și a altor procese din organism. Acizii grași cu lanț mediu includ acizi capric, caprilic și caproic. Opiniile diferă asupra acidului lauric - unii îl descriu ca mediu, alții ca cu lanț lung.

Majoritatea grăsimilor dietetice pe care le consumăm în fiecare zi conțin acizi grași cu lanț lung (grăsimi LCT) - de exemplu în uleiuri vegetale sau grăsimi și margarină. Acizii grași cu lanț scurt sunt furnizați în principal de alimente de origine animală. Acizii grași cu lanț mediu, pe de altă parte, se găsesc numai în concentrații mai mari în grăsimile vegetale tropicale, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul de sâmburi de palmier. Au numeroase proprietăți utile.

Uleiul de palmier se obține din fructele palmierului

Care sunt beneficiile acizilor grași cu lanț mediu?

Majoritatea proceselor din corpul nostru au loc într-un mediu apos. Acum, cele 60 până la 100 g de grăsime pe care le consumăm în fiecare zi constau în principal din acizi grași cu lanț lung. Acestea sunt foarte puțin solubile în apă și trebuie digerate de corp, care este un proces complex. În schimb, uleiurile MCT cu lanț mediu sunt foarte solubile în apă și pot fi imediat absorbite și utilizate din pancreas fără utilizarea acizilor biliari sau a enzimelor. În acest fel, grăsimile MCT ajung în celulele intestinale fără ocoluri și sunt procesate acolo imediat. Efortul digestiv este, prin urmare, mult mai mic pentru organism.

De asemenea, sistemul limfatic poate ocoli grăsimile MCT și sunt transportate direct în ficat cu sângele. Aici formează din ce în ce mai mult corpuri cetonice, a căror concentrație mai mare poate promova cetoza - voi explica ce înseamnă asta mai târziu. Datorită comportamentului lor special de absorbție, grăsimile MCT sunt disponibile imediat pentru degradare oxidativă și sunt astfel transportate direct în celulele musculare și arse acolo. Prin urmare, nivelul lipidelor din sânge rămâne în intervalul normal și nu există o creștere a nivelului lipidelor din sânge. Acizii grași cu lanț lung, pe de altă parte, pătrund în fluxul sanguin mare prin limfă.

Uleiurile MCT asigură, de asemenea, că, atunci când sunt consumate împreună cu carbohidrații, se oxidează mai repede. Când mănâncă, ele accelerează cifra de afaceri a energiei. Grăsimile dietetice „normale” reprezintă 2-4% din acestea, în timp ce grăsimile MCT pot crește conversia energiei din alimente cu până la 7-9% (efect termogenic). Nu în ultimul rând, acizii grași cu lanț mediu furnizează doar aproximativ 8 kilocalorii/gram în loc de peste 9 kilocalorii din LCT.

Efectele grăsimilor MCT asupra sănătății

Datorită celor de mai sus Proprietăți, uleiurile MCT sunt ideale pentru nutriție atunci când există probleme cu digestia grăsimilor - de exemplu, lipsa acidului biliar sau a lipazelor (enzimele pancreasului). Persoanele cu boli ale ficatului, pancreasului sau bilei beneficiază de uleiuri comestibile MCT, precum și de cei care suferă de fibroză chistică sau boala Crohn.

Deoarece uleiul MCT este stocat rar ca grăsime în țesutul adipos, este potrivit și pentru oricine dorește să slăbească și/sau să aibă grijă de corpul său. MCT-urile sunt convertite direct în cetone de către ficat și nu „stocate” undeva. Acest lucru forțează corpul să cadă înapoi pe rezerve, iar grăsimea este descompusă. MCT-urile sunt, prin urmare, foarte potrivite în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau pentru o dietă MCT. Uleiurile MCT pot înlocui foarte bine grăsimile LCT dintr-o dietă cu un conținut echilibrat de fibre dietetice și astfel pot crește rezistența la pierderea în greutate și previn efectul yo-yo.

În același timp, grăsimile MCT furnizează energie imediată, așa cum am văzut pe propriul meu corp. Spre deosebire de LCT, acestea ajung în mitocondrie fără ajutoare și în cel mai rapid mod posibil. Acestea sunt centralele mici, dar puternice din celulele noastre. Aici sunt procesate în cel mai scurt timp, astfel încât să fie disponibile direct pentru a genera energie sau pentru a acumula alte substanțe, cum ar fi corpurile cetonice sau colesterolul. Acest efect îi face să fie i.a. o mâncare excelentă în nutriția sportivă - fie pentru culturism, la sală, jogging sau oriunde este necesară rezistența și/sau forța musculară. Acest lucru face ca energia să fie disponibilă mai rapid creierului.

Cum îmi poate îmbunătăți sănătatea uleiul MCT?

Am avut eu unele dintre următoarele efecte pozitive ale uleiurilor comestibile MCT, altele le-am luat din studii sau cel puțin multe rapoarte de succes. Iată cele mai importante cinci efecte asupra sănătății ale uleiului MCT:

În primul rând, conținutul scăzut de calorii vorbește în acest sens. Efectul termogen menționat mai sus asigură, de asemenea, că este disponibilă mai puțină energie pentru formarea depozitelor de grăsime inutile. Concentrația crescută a cetonei în corp este de asemenea utilă în pierderea în greutate și pentru figura de vis. Cetoza rezultată este considerată responsabilă pentru o reducere a senzației de foame, în timp ce în același timp mai multă energie este pusă la dispoziția creierului, motiv pentru care nicio proteină musculară nu trebuie descompusă pentru gândire. Așa că devii mai subțire, mai frumos și mai inteligent dintr-o singură lovitură:-)) Deși organismul trebuie să se obișnuiască mai întâi cu „metabolismul foamei”, apoi câteva kilograme - cel puțin așa a fost cazul meu.

În cazul în care sunteți interesat: în Olanda a fost efectuat un studiu cu 8 sportivi instruiți care au trebuit să pedaleze de 4 ori timp de 180 de minute. Ancheta a arătat că uleiul MCT consumat în timpul exercițiilor fizice a fost o sursă suplimentară de energie în plus față de glucoză. Dezavantajul a fost că nu a fost atât de bine tolerat - vor exista sfaturi mai târziu, astfel încât să puteți „evita” ciupirea intestinelor și altele asemenea. Promovează sănătatea inimii:

Prin reducerea greutății, acizii grași cu lanț mediu au o altă grăsime pozitivă. Acestea reduc așa-numitul țesut adipos abdominal - sau, mai simplu spus, grăsimea abdominală. Acest lucru pune în pericol sănătatea sistemului cardiovascular și este, de asemenea, responsabil pentru inflamații și dezvoltarea diabetului. Deci grăsimile MCT protejează i.a. de asemenea, inima.

Studiile care au examinat efectul uleiului MCT asupra greutății corporale au arătat, de asemenea, efectul său pozitiv asupra nivelului de colesterol. Consumul de ulei de gătit MCT scade nivelul colesterolului din sânge și îi aduce la un nivel sănătos. Acest lucru promovează, de asemenea, sănătatea inimii, deoarece constricțiile vasculare datorate depunerilor de colesterol pot duce la boli coronariene până la insuficiență cardiacă și atac de cord. Ajută la tulburări digestive:

Deoarece personal nu am probleme digestive și nu am avut, nu pot să raportez propriile experiențe. Dar, așa cum am explicat mai sus, efectul pozitiv al acizilor grași cu lanț mediu asupra digestiei este ușor de înțeles și este adesea utilizat în medicină pentru diferite boli pentru tratamentul dietetic. Grăsimile MCT sunt utilizate în principal pentru boli rare care sunt legate de diferite tulburări ale tractului digestiv și în care utilizarea nutrienților este restricționată ca urmare. Are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice:

Nucă de cocos conține 45-50% acid lauric. În organism, este transformat în mono-laurină, unde acționează eficient împotriva virușilor și bacteriilor, de exemplu. Monolaurina, de exemplu, combate virusul herpesului, gripei și HIV. În plus, cercetătorii au arătat că monolaurina este blândă cu bacteriile intestinale „bune”, în timp ce inactivează microbii patogeni. După cum sa menționat mai sus, este discutabil dacă acidul lauric este cu lanț mediu sau lung.

Dar asta nu contează, deoarece acidul caprilic are proprietăți antimicrobiene mult mai puternice decât acidul lauric. Acidul capric, care este transformat în monocaprin, are, de asemenea, efecte și lupte foarte similare, de exemplu, virusurile chlamydia și herpes simplex. Efectul anti-fungic al acidului capric a fost dovedit și în studii. Funcționează împotriva colonizării candidei în zona gurii, precum și împotriva infecțiilor fungice intestinale și a infecțiilor fungice externe de pe mucoase și piele.

Cum folosesc grăsimile MCT în dieta mea?

Acum, că ne-am dat seama cât de utili sunt acizii grași cu lanț mediu pentru sănătatea, bunăstarea, silueta și forma fizică, să trecem la lucruri practice:

Grăsimi MCT versus ulei de cocos

Prin urmare, uleiul MCT funcționează de multe ori mai repede decât uleiul de cocos. În principiu, acizii grași cu lanț mediu din uleiul de cocos fac toată treaba oricum și aceștia călătoresc atât de repede prin corp și lucrează acolo într-o varietate de moduri sensibile și eficiente. După părerea mea, celelalte „anexe” tind să blocheze totul și să însemne că efectul nu este atât de rapid și intens pe cât se dorește. Dacă digestia nu funcționează în mod optim, grăsimile sănătoase din uleiul de nucă de cocos pot fi chiar excretate din nou fără ca efectele lor mari asupra sănătății să fie utilizate. Cu toate acestea, avantajul său față de MCT izolate este că este un aliment holistic, natural - toți nutrienții sănătoși au un efect pozitiv atunci când sunt combinați.

Deci, recomandarea mea: luați amândouă. Cu uleiul de nucă de cocos consumați un aliment natural și foarte sănătos și cu uleiul MCT de înaltă calitate vă completați în mod optim dieta.

Unde și cum pot găsi ulei MCT bun?

Aceasta este, desigur, o chestiune de opinie, dar în opinia mea, uleiurile MCT de înaltă calitate ar trebui să conțină cei mai valoroși acizi grași cu lanț mediu - și anume acidul capric și caprilic. Acestea se găsesc doar într-o măsură relativ mică în uleiul de cocos, motiv pentru care aportul de grăsimi MCT de această calitate este extrem de util și util.

Dacă există prea mult acid caproic în produsele MCT, atunci acestea au un gust neplăcut de mucegai și adesea provoacă probleme stomacale și intestinale. Acidul lauric, pe de altă parte, este bun pentru intestine și pentru a pierde în greutate, dar nu este nicidecum la fel de eficient ca cei doi acizi grași menționați mai sus. Acidul caprilic este în mod clar turbo printre acizii grași cu lanț mediu și oferă cea mai rapidă energie. Dar nici acidul capric nu trebuie disprețuit și funcționează foarte repede. Deci, asigurați-vă că aveți cea mai mare proporție posibilă din acești doi acizi grași cu lanț mediu din produsele MCT.

Unii producători oferă produse MCT care sunt îmbogățite cu vitamine liposolubile și alte substanțe. Deși acest lucru duce la o calitate mai bună din punct de vedere nutrițional, nu ar trebui să vă ispitească să renunțați la o dietă sănătoasă, cu multe fructe proaspete, legume și „verdețuri”. În opinia mea, acest lucru poate reduce și viteza de înregistrare, care este de fapt punctul culminant special MTC. Acest lucru se aplică și băuturilor sportive din carbohidrați și MCT. Acestea promovează avantajul că atunci când le luați reduceți arderea glicogenului și în același timp înlocuiți glicogenul care a fost deja utilizat - acesta din urmă nu funcționează cu grăsimi MCT pure. Poți, dar nu trebuie. În orice caz, o dietă echilibrată este mai bună.

Cred că este mai important să preferați MCT-urile făcute din ulei de cocos, precum și calitatea organică, astfel încât să nu existe toxine nedorite. Uleiurile MCT bune pot fi cumpărate de pe Internet. De asemenea, puteți obține produse MCT în farmacii, magazine de produse naturiste și magazine de sport mai mari.

Contra uleiului MCT

În principiu, nu trebuie să vă așteptați la reacții adverse dacă luați grăsimile MCT treptat, așa cum este descris mai sus. Nerespectarea acestui lucru poate duce la probleme stomacale și intestinale. Uleiul MCT are unele dezavantaje:

Uleiul MCT este obținut mai ales din ulei de cocos sau ulei de palmier. Producția de ulei de palmier, în special, este privită în mod critic, deoarece este asociată cu unele daune mediului și poluare. Acesta este un alt motiv pentru a utiliza MCT-uri fabricate din ulei de cocos.
Trebuie să pășiți încet pentru a obișnui corpul cu cantități mai mari de MCT. Deci trebuie să ai răbdare.
Uleiul MCT nu apare izolat în natură, ci se obține artificial. Un produs izolat nu este un aliment complet - de aici recomandarea mea de a combina aportul de uleiuri MCT și uleiuri de cocos.
Uleiurile MCT nu sunt acizi grași esențiali. Prin urmare, trebuie să vă asigurați întotdeauna că dieta dvs. are și o cantitate suficientă de acizi grași esențiali. În plus, vă rugăm să vă asigurați că vi se furnizează vitamine liposolubile.
Grăsimile MCT nu sunt potrivite pentru prăjire, coacere, gătit sau orice alt tip de încălzire intensă.

Concluzie

Uleiurile MCT nu sunt un remediu miraculos, dar sunt o componentă eficientă într-o dietă optimizată sau o dietă realizată în mod sensibil atunci când sunt utilizate cu moderare. Asigurați-vă că mâncați suficiente alimente proaspete în multe variante. Aceasta este singura modalitate de a vă bucura de toți nutrienții vitali și de a vă realiza și menține figura de vis pe termen lung. Deoarece dacă echilibrul total de calorii este prea mare, puteți deveni supraponderal cu uleiurile MCT.