Uleiuri și măsline Citiți o etichetă; ulei; măslin

  • uleiuri

Complexitatea etichetării uleiului de măsline

Și mai presus de toate, când este posibil, nu ezitați să gustați uleiul de măsline înainte de a-l cumpăra !

În concluzie
Informații obligatorii pe etichetă
Originea

Reglementările europene impun menționarea originii pe eticheta tuturor uleiurilor de măsline virgine sau extravirgin comercializate în Uniunea Europeană.
Originea este clar definită și este dublă: proveniența unui ulei de măsline este determinată de locul de recoltare a măslinelor și de locul de extracție al uleiului.
Pe etichete, pot apărea mai multe mențiuni originale:

  • Mențiunea „Origine” + denumirea țării Uniunii Europene indică faptul că uleiul a fost extras în această țară din măsline recoltate în aceeași țară.
  • Mențiunea „Ulei de măsline din Franța” (sau „Originea Franței”, „Produsul Franței”) garantează 100% ulei francez: măsline recoltate în Franța și ulei extras într-o moară franceză.
  • Cuvintele „Denumire de origine protejată - ulei de măsline AOP (sau Denumire de origine controlată - AOC) de la ...” și sigla garantează uleiul de măsline dintr-un anumit terroir, combinat cu know-how și soiuri tradiționale (origine și know-how certificate de un organism privat independent).
  • Mențiunea „Originea UE” indică faptul că uleiul de măsline provine din una sau mai multe țări ale Uniunii Europene (Spania, Italia ...).
  • Mențiunea „origine UE și non-UE” indică faptul că uleiul de măsline provine din țări ale Uniunii Europene și din țări terțe (Tunisia ...).
Denumirea comercială

Aceasta este descrierea produsului. Pentru uleiul de măsline, putem găsi: ulei de măsline extra virgin, ulei de măsline virgin, ulei de măsline-amestec de ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin și uleiul de tescovină de măsline. Această clasificare este stabilită de reglementările europene care definește fiecare denumire în funcție de criterii fizico-chimice specifice (nivel de aciditate, număr de peroxid etc.) și organoleptice.

Ulei de măsline extra virgin: niciun defect la nivelul gurii sau al nasului, nivel de aciditate ≤ 0,8% ...
ulei de masline virgin: ușor defect la nivelul gurii sau nasului, nivel de aciditate ≤ 2% ...

Categoria uleiului de măsline

Pentru fiecare denumire comercială, categoriile sunt clar definite. Acestea permit consumatorului să înțeleagă mai bine denumirea comercială și, prin urmare, produsul.

Pentru uleiul de măsline extravirgin: "Ulei de măsline de categorie superioară obținut direct din măsline și numai prin procedee mecanice"