Umami, steaua avionului și
Umami, stea de avion și ... dicționar
Umami, un cuvânt japonez, tocmai a intrat în ediția din 2016 a lui Le Petit Robert !
Aceasta este una dintre cele cinci arome de bază, împreună cu dulce, acru, amar și sărat. Se găsește în ciuperci, roșii, spanac, anumite bulioane, brânzeturi (cum ar fi parmezanul), sos de soia, carne și pește la grătar etc.
Întâmplător, un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Cornell din Statele Unite tocmai a arătat că mediul de zgomot dintr-un avion afectează aroma mâncării, în special prin accentuarea prietenului.
Un studiu anterior din februarie 2014 a dezvăluit deja succesul unami la altitudine. Porcii de Guineea au testat apoi gusturi diferite la sol, căști atașate la urechi pentru a reproduce sunetul alb al unei cabine de avion și toți au tras aceeași concluzie.
De aceea sucul de roșii are un gust mai bun în avion! Într-adevăr, misterul a rămas pe milioanele de suc de roșii vândute cu avionul.
Potrivit declarațiilor Slate, potrivit Guillaume De Syon, istoric al aviației, popularitatea sucului de roșii în zbor este o tradiție veche datând din primele zile ale aviației comerciale. Primele zboruri au fost terifiante, zgomotoase, vibrațiile frecvente și sucul de roșii păreau să calmeze pasagerii, fără să știe cu adevărat de ce.
În 2010, compania germană Lufthana a anunțat să distribuie 1,7 milioane în fiecare an, adică la fel sau mai mult decât berea. De asemenea, ea comandase un studiu pentru a încerca să explice fenomenul.