Un aditiv alimentar dăunează sănătății șoarecilor Media Technology
Aditivul alimentar dăunează sănătății șoarecilor
Un aditiv alimentar comun, interzis recent în Franța, dar autorizat în Statele Unite și multe alte țări, s-a dovedit că modifică semnificativ microbiota intestinală la șoareci, provocând inflamația colonului și modificări ale expresiei proteinelor din ficat, conform cercetare efectuată de un om de știință de la Universitatea din Massachusetts Amherst, specializată în alimente.
„Cred că descoperirile noastre au multe implicații pentru industria alimentară și pentru sănătatea și nutriția umană”, spune autorul principal Hang Xiao, profesor și cercetător în știința alimentelor la Universitatea din Clydesdale. Acest studiu a confirmat o legătură puternică între nanoparticulele dietetice de dioxid de titan (TiO2 NPs) și efectele negative asupra sănătății ".
Microbiota intestinală, care se referă la comunitatea diversă și complexă de microorganisme din intestin, joacă un rol esențial în sănătatea umană. Un dezechilibru al microbiotei intestinale a fost legat de o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli inflamatorii intestinale, obezitate și boli cardiovasculare.
Expunerea umană la TiO2 NP din alimente este în primul rând dintr-un aditiv alimentar cunoscut sub numele de E171, care este alcătuit din particule de TiO2 NP de dimensiuni diferite, o treime sau mai mult la scară nanomatică. E171, care face ca produsele să pară mai albe și mai opace, este prezent în alimente precum deserturi, bomboane, băuturi și gume. Expunerea la E171 este de două până la patru ori mai mare la copiii americani decât la adulți, spune Xiao.
Mai mici de 100 nanometri, particulele alimentare la scară nano pot avea proprietăți fiziologice unice care sunt de interes. „Particulele mai mari nu vor fi ușor absorbite, dar cele mai mici ar putea pătrunde în țesuturi și să se adune undeva”, spune Xiao.