Un bucatar; baraca

INGREDIENTE

Pentru orez
350 g orez sushi alb
500 ml de apă

Pentru condimentarea orezului
125 ml oțet de orez
60 ml sirop de arțar
30 ml sos mirin
60 g de sare

Pentru oțetul de arțar condimentat
400 ml oțet de arțar din cabină
30 ml pudră de ardei picant
70 ml sirop de arțar

Pentru sos
1 L stoc de porc
75 ml sirop de arțar
75 ml oțet picant de arțar

Pentru untul de arahide condimentat
200 g unt de arahide (marca populară)
75 ml oțet picant de arțar
50 ml sos de soia
Apă pentru a da textura dorită

Pentru foie gras
O cotlet de foie gras de aproximativ 100 g

PREGATIREA

Așezați apa și orezul într-o cratiță. Se fierbe până când orezul este fraged, opriți focul și lăsați-l să stea acoperit.

---