Un castron poké c; este ceea ce L; atelierul papilles explică istoria sa
Bol Poké cu gyozas, somon sau quinoa de legume: anul acesta suntem foarte bucuroși să întâmpinăm noul nostru meniu de vară 2020, boluri poke ! Aloha !
Ah, acest fel de mâncare Instagrammable, cu ingrediente aranjate cu grijă unul lângă celălalt, ultra colorat, sănătos și atât de apetisant ... Dar ce este un castron poké? Ai gustat vreodată ?
Puțină istorie ...
Poké este un fel de mâncare tipic hawaiană. „Poh-key” este un verb hawaian care înseamnă „a tăia” sau „a tăia”. Rețeta tradițională constă din cuburi de pește crud (de obicei ton), servit cu condimente (sare de mare, nuci, alge etc.).
Pescarii hawaiieni sunt originea acestui fel de mâncare. Își vindeau peștele întregi - sau sub formă de cuburi - cu toate condimentele și mergeau la pescuit și cu poké-ul lor, pe care îl pregătiseră ei înșiși pentru mesele pe mare. !
Poke este, prin urmare, un element esențial al gastronomiei locale hawaiene. Fiecare familie are rețeta și mica sa atingere secretă ...
Și bolul poké, ce este ?
Castronul poké este interminabil. Poate fi personalizat după gusturile și dorințele fiecăruia, se adaptează la ingredientele de sezon ... Cea mai clasică rețetă: o bază de orez lipicios, pe care adăugăm legume, fructe, proteine (animale sau vegetale) sau cereale.
De multe ori un amestec frumos de arome și textură: dulceața avocado, crocanța fasolei, prospețimea mango-ului, orezul ușor lipicios ... și grăsimea bună a somonului (sau cum să umpleți omega 3!).