Un caz pentru două - brânză de capră coaptă cu miere picantă-căpșuni-rubarbă
Un caz pentru doi -
| 200 g | rubarbă |
| 200 g | Căpșune |
| 2 linguri | unt |
| 100 ml | vin alb |
| 2 linguri | miere picantă |
| 1 foaie | dafin |
| 2 linguri de ceai | frunze proaspete de cimbru |
| 1 ciupire | sare |
| 1 ciupire | piper proaspăt măcinat |
| 1 bucata | Ou (M) |
| 4 felii | Aluat de foietaj congelat (15 x 15 cm) |
| 1 bucata | Rulă proaspătă de brânză de capră (Sainte-Maure, 300 g) |
pregătire
1. Pentru miere-căpșună-rubarbă, curățați rubarba, spălați-o și tăiați-o în diagonală în bucăți mici. Spălați și curățați căpșunile, scurgeți-le pe hârtie de bucătărie și tăiați-le felii.
2. Se topește untul într-o tigaie antiaderentă și se sotează rubarba timp de 2 minute. Deglazați cu vin alb. Adăugați mierea, frunzele de dafin și frunzele de cimbru, aduceți la fierbere o dată și apoi lăsați să se răcească până când amestecul este călduț. Se amestecă căpșunile și se condimentează cu sare și piper.
3. Pentru tartelele de brânză de capră, preîncălziți cuptorul la 220 de grade (convecție 200 de grade). Bateți oul într-un castron mic. Lăsați aluatul să se dezghețe. Periați marginile de patiserie cu ou bătut.
4. Tăiați brânza de capră în 4 bucăți, așezați o bucată în mijlocul fiecărui pătrat de foietaj. Se presară cu puțin piper. Trageți marginile aluatului în jurul brânzei, presați-le împreună și periați cu oul rămas. Așezați cele patru colete pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 15 până la 20 de minute, până când este crocant și devine maro deschis. Se servește cu miere-căpșuni-rubarbă.
Puteți găsi mai multe rețete de căpșuni și rubarbă aici!