Un consum ridicat de fructe și legume contracarează creșterea în greutate
Potsdam-Rehbrücke - După cum arată evaluarea unui mare studiu european pe termen lung, un consum ridicat de fructe și legume contracarează creșterea continuă în greutate.
Mulți adulți se luptă cu creșterea constantă în greutate. Persoanelor care renunță la fumat, în special, le este greu să își mențină greutatea și să se îngrașe mai mult decât alte persoane. Un aport ridicat de fructe și legume îl poate ajuta pe aceștia din urmă să reducă în special creșterea în greutate cu până la 17%, spune Heiner Boeing de la Institutul German pentru Cercetări Nutriționale. Efectul observat în studiu este slab, dar subminează corectitudinea recomandărilor dietetice anterioare. Echipa de epidemiologi a lui Boeing și-a publicat acum rezultatele cercetărilor în Jurnalul American de Nutriție Clinică (Buijsse și colab. 2009).
Pentru a preveni creșterea continuă în greutate, societățile de nutriție recomandă să consumați multe fructe și legume, printre altele. Dieta vegetală conține multe vitamine și minerale esențiale, dar relativ puține calorii, care contribuie la creșterea în greutate. Cu toate acestea, studii mai vechi nu au arătat până acum nici o legătură slabă între consumul ridicat de fructe și legume și o creștere redusă și continuă a greutății corporale. Prin urmare, grupul de cercetare Boeing a folosit European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) pentru a verifica conexiunea pentru prima dată folosind o bază de date europeană foarte mare. Acesta este un studiu prospectiv * pe termen lung care, datorită designului său, este deosebit de potrivit pentru examinarea efectelor pe termen lung ale dietelor.
Timpul mediu de observare al prezentului studiu a fost de 6,5 ani, oamenii de știință evaluând datele de la un total de 89.432 de participanți la studiu de sex feminin și bărbați din centre din cinci țări europene diferite. Cercetătorii au comparat datele de la participanții cu cel mai mare aport de fructe și legume cu valorile de la participanții care au consumat cel mai puțin alimente vegetale în medie. Potrivit acestui fapt, o diferență de 350 de grame în plus de alimente vegetale consumate a fost asociată cu o scădere de 16 până la 17% a greutății. Deoarece creșterea anuală în greutate de 750 de grame a fost cea mai pronunțată la persoanele care au renunțat la fumat în perioada de studiu, acest grup de participanți a beneficiat cel mai mult de efect.
„La prima vedere, o reducere cu 16 sau 17% a creșterii în greutate nu pare prea mult. Cu toate acestea, efectul destul de mic poate adăuga până la 1,3 kilograme pe parcursul a 10 ani ”, spune Brian Buijsse, care era responsabil de studiu. "Mai ales pe fondul faptului că amenințarea cu creșterea în greutate împiedică multe persoane să renunțe la fumat, ar trebui să sfătuim fumătorii care doresc să renunțe la alimentație cu multe fructe și legume", adaugă Boeing. În plus, este urgent necesar să se identifice alți factori nutriționali care reduc riscul de creștere în greutate și, astfel, contracarează epidemia de obezitate.
În plus față de datele de la 16.307 de participanți la studiu germani, cercetătorii au analizat datele de la 9.297 de participanți italieni, 39.909 danezi, 11.111 olandezi și 12.808 britanici. În general, participanții la studiu de sex masculin au consumat în medie 324 grame de fructe și legume pe zi. Femeile au consumat chiar în medie 377 de grame pe zi.
Studiul EPIC este un studiu prospectiv care a început în 1992 pentru a investiga relația dintre dietă, cancer și alte boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2. 23 de centre administrative din zece țări europene cu 519.000 de participanți la studiu sunt implicați în studiul EPIC. Studiul Potsdam EPIC cu mai mult de 27.500 de participanți la studiu pentru adulți este condus de Heiner Boeing de la Institutul German pentru Nutriție Umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE).
Comitetul de conducere EPIC este organul de conducere general al studiului EPIC, cu Elio Riboli, acum la Imperial College din Londra, care coordonează studiul. Baza de date centrală EPIC se află la Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a Organizației Mondiale a Sănătății din Lyon.
La evaluarea unui studiu prospectiv, este important ca participanții să nu sufere încă de boală pentru a fi examinați la începutul studiului. Factorii de risc pentru o anumită boală pot fi înregistrați înainte ca aceasta să apară, ceea ce împiedică în mare măsură falsificarea datelor de către boală - un avantaj decisiv față de studiile retrospective.
Institutul german pentru nutriția umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE) este membru al Asociației Leibniz. Asociația Leibniz include în prezent 86 de institute de cercetare și facilități de servicii pentru cercetare, precum și trei membri asociați. Orientarea institutelor Leibniz variază de la științele naturii, ingineriei și mediului la științe economice, sociale și spațiale până la științe umaniste. Institutele Leibniz lucrează în mod strategic și orientat pe subiecte pe probleme de importanță socială generală. Prin urmare, guvernele federale și de stat sprijină în comun institutele Asociației Leibniz. Institutele Leibniz angajează în jur de 14.200 de oameni, dintre care aproximativ 6.500 sunt oameni de știință, dintre care 2.500 sunt tineri oameni de știință. (DIfE)