Un extras din Cum am cucerit durerea prin alimente

Artrita, osteoartrita și alte boli inflamatorii cronice. împotriva tuturor acestor patologii, Jacqueline Lagacé a experimentat o dietă pentru a-și depăși durerile articulare: dieta hipotoxică a doctorului Seignalet. Rezultatele sunt spectaculoase.

Care sunt elementele de bază ale dietei hipotoxice ?

Primii hominizi au apărut pe Pământ în urmă cu aproximativ șase milioane de ani; deoarece strămoșii noștri s-au hrănit în principal cu produsele vânătorii și pescuitului lor, precum și cu strângerea plantelor necultivate și, atunci când este posibil, cu miere. Prin urmare, enzimele noastre digestive au evoluat în funcție de acest tip de alimente. Alimentele care provin din agricultură și creșterea animalelor - o „inovație” care datează acum doar 10.000 de ani - reprezintă astfel doar aproximativ 1% din istoria umană. Și din moment ce genele noastre evoluează foarte încet și s-a demonstrat că cele ale Homo sapiens care au apărut acum 200.000 de ani sunt identice cu ale noastre. Enzimele noastre ar fi slab adaptate la alimentele moderne. Rezultat? La unii oameni, intestinul subțire devine „hipermeabil” (adică permite trecerea în sânge și țesuturi a moleculelor prea mari și, prin urmare, dăunătoare, de origine alimentară și bacteriană); care, în caz de fragilitate genetică, duce la dezvoltarea bolilor inflamatorii cronice.

---