Un ghid bun, cu arome condescendente Opinii Opinii Le Droit - Gatineau, Ottawa
Să începem cu lucrurile bune. În primul rând, utilizarea simbolisticii plăcii este o alegere în cunoștință de cauză. Sugerarea proporțiilor în loc de porțiuni sunt pași pe care oricine le poate înțelege. De asemenea, a devenit urgent să facem lumină asupra panopliei de alternative la proteine. În vechea versiune a ghidului nostru, dominația produselor lactate și a animalelor izolează din ce în ce mai mult Canada de alte țări industrializate. Formula devine de bază, succintă și clară.
Acestea fiind spuse, tonul documentului ne face să credem că Health Canada dorește să pună capăt produselor procesate, inamicul numărul unu al dieteticienilor și al nutriționiștilor. Cuvintele „preț”, „securitate alimentară”, „buget” și „accesibil” apar rar în document, cel mult de două sau de trei ori și de fiecare dată se referă la produsele procesate. Sectorul de prelucrare agroalimentară are 300.000 de angajați în Canada, iar multe dintre aceste companii creează valoare pentru economia noastră și inovează necontenit. Multe dintre ele se află în Quebec, fabrică produse foarte bune și de înaltă calitate pentru bunăstarea consumatorilor și chiar câștigă premii internaționale. Să respingă aproape cavaleros contribuția acestor antreprenori și lucrători din sectorul procesării limitează insulta. Și pentru a adăuga, aceste produse provin de la noi, aici.
A doua problemă cu ghidul este că există puține referințe la securitatea alimentară. De exemplu, proporția de fructe și legume ocupă aproape jumătate din farfurie. Cu toate acestea, prețul legumelor proaspete a crescut cu 14% într-un an în Canada. Mere 11%, roșii 19% și salată 39% în doar 12 luni. Pe scurt, fructele și legumele reprezintă categoria alimentară care afișează cele mai volatile prețuri. Desigur, există înghețat, dar rămâne faptul că economia noastră agroalimentară rămâne foarte vulnerabilă, mai ales iarna. Va trebui să ne gândim la susținerea sectorului nostru horticol și la creșterea capacității noastre de producție pe tot parcursul anului.