Un ghid rapid pentru cei care doresc să înlocuiască carnea și peștele HuffPost Life

Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.

care

ALIMENTE - Cum să faci fără raclette sau tartiflette la munte iarna? De la un grătar la apusul soarelui vara?

O întrebare care poate fi adresată vegetarienilor sau celor dornici să-și reducă consumul de carne. Din ce în ce mai mulți oameni sunt atrași de „flexitarism”: nu vor să înceteze să mănânce carne, dar vor ca consumul lor să fie mai rezonabil. Preocupați de sănătatea lor, de mediul înconjurător sau de bunăstarea animalelor, indiferent de motiv, aceștia sunt, prin urmare, pasionați de idei noi pentru a înlocui carnea sau peștele din dieta lor.

Cu ocazia Zilei Internaționale fără Carne, în această duminică, 20 martie, HuffPost vă ajută să vedeți mai clar oferindu-vă să înțelegeți cum să înlocuiți aceste produse emblematice ale gastronomiei franceze și oferindu-vă câteva idei de rețete pentru a testa, cu ajutorul Cartea Ghidului de nutriție vegană al Sofja Reifhenhäuser.

Complet cu nutrienții potriviți

Ce vei pierde dacă vei tăia carne și pește din dietă? Carnea este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamina B. Peștele, pe de altă parte, este cunoscut pentru aportul său semnificativ de omega-3.

proteină dă-ne energie. Proteinele animale, care se găsesc în carne, pește, ouă și produse lactate, sunt cel mai bine asimilate de organism și sunt cele mai echilibrate în aminoacizi. Pentru a le înlocui, luați în considerare sursele de proteine ​​vegetale, cum ar fi leguminoasele și cerealele. Cu toate acestea, acestea sunt mai puțin complete și mai puțin bine absorbite decât proteinele animale. „Cu toate acestea, întrucât unele plante - inclusiv avocado, banane, nucă de cocos, cânepă și quinoa - conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, nu este esențial să recurgeți la produse de origine animală”, explică Sofja Reifhenhäuser în ghidul său nutrițional vegan.

lipide joacă un rol major în organism. În special, acestea permit stocarea energiei. Dar, rețineți, există o mulțime de grăsimi bune în multe alimente care nu sunt de origine animală. Începând cu anumite uleiuri (arahide, nucă de cocos, rapiță, susan.) Dar și în avocado și nuci (nuci, alune, migdale).