Un impozit pe grăsimile din alimente ajută la combaterea obezității Echipa internațională de cercetare pune în aplicare
O taxă pe alimentele deosebit de grase ar putea avea probabil un efect pozitiv asupra dietei oamenilor. Cu toate acestea, există încă prea puține studii fiabile pe această temă. Aceasta este concluzia unui studiu publicat astăzi (11.09.2020) în baza de date Cochrane de evaluări sistematice de către o echipă internațională de cercetare de la Universitatea din Bremen, Universitatea Dunării Krems, AOK Baden-Württemberg și alte instituții internaționale de cercetare.
Danemarca a fost singura țară din lume care a introdus o taxă pe grăsime în 2011-2012. Au fost 16 coroane daneze (doi euro buni) pe kilogram de acizi grași saturați pentru toate alimentele în care proporția acestui tip de grăsime a fost mai mare de 2,3% din greutatea totală. Primul autor al actualului Cochrane Review, Dr. Stefan K. Lhachimi (Universitatea din Bremen) subliniază, totuși, că taxa de grăsime daneză de scurtă durată este o oportunitate pierdută: "Este tragic faptul că Danemarca nu a reușit să evalueze această măsură legală în mod sensibil cu privire la efectele sale asupra sănătății".
Potrivit celor două studii constatate, cu impozitul pe grăsimi în Danemarca vânzările de smântână au scăzut cu aproape 6%, iar carnea tocată a fost cu 4% mai mică în cerere. „Un studiu a raportat o reducere a consumului de grăsimi pe cap de locuitor de 42 de grame pe săptămână”, a spus Dr. Stefan K. Lhachimi. Cu toate acestea, această observație s-a bazat pe achizițiile din supermarketuri. „Din păcate, nu știm ce au mâncat oamenii: mai puțin, la fel de mult sau chiar mai mult grăsime, doar din alte surse”.
O taxă pe acizii grași saturați, ca în Danemarca, ar putea fi o abordare bună pentru a face așa-numitele alimente nedorite mai scumpe și, prin urmare, mai puțin atractive. „Toată lumea are o senzație dureroasă pentru ceea ce este mâncarea nedorită", spune Lhachimi, „Cu toate acestea, este dificil să găsim o definiție clară în conformitate cu legea alimentară." O taxă pe acizii grași nesaturați ar afecta automat multe produse din grupul de alimente nedorite.
Având în vedere numărul tot mai mare de persoane supraponderale din Germania, este urgent nevoie de o schimbare a obiceiurilor alimentare. „În această țară, mai mult de jumătate dintre adulți cântăresc prea mult - și tendința este în creștere”, a spus dr. Manuela Bombana, om de știință la AOK Baden-Württemberg și coautor al studiului. Dacă considerați în același timp că obezitatea este unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru boli frecvente precum diabetul sau problemele cardiovasculare, puteți evalua cât de mare este presiunea de a acționa. Este nevoie urgentă de alte cercetări empirice bine planificate. „Studiul nostru actual poate oferi doar indicații inițiale ale eficacității reale a unei taxe pe grăsimi”, a continuat Bombana.
Notă pentru editori:
Studiul a fost finanțat de Consiliul de Cercetări Medicale din Marea Britanie, Biroul științific șef al guvernului scoțian și Programul de sprijin pentru revizuirea Cochrane din 2019.
Contact științific:
Dr. Stefan K Lhachimi,
Grupul de cercetare pentru sănătatea publică bazată pe dovezi,
Institutul Leibniz pentru Cercetare Prevenire și Epidemiologie, Bremen, Germania
Publicație originală:
Lhachimi SK, Pega F, Heise TL, Fenton C, Gartlehner G, Griebler U, Sommer I, Bombana M, Katikireddi SVittal. Impozitarea conținutului de grăsimi din alimente pentru reducerea consumului acestora și prevenirea obezității sau a altor rezultate negative asupra sănătății. Baza de date Cochrane de revizuiri sistematice 2020, numărul 9. Nr. Art.: CD012415. DOI: 10.1002/14651858.CD012415.pub2.
Caracteristicile acestui comunicat de presă:
Jurnaliști, oameni de știință, toată lumea
Nutriție/sănătate/îngrijire, medicină, politică
supraregional
Rezultate de cercetare, publicații științifice
limba germana