Un ingredient care ajută la oprirea constrângerilor alimentare
Articol de Nathalie Tousignant, nutriționist
Este un medicament nou? Nu.
Este un aliment nou? Nu…
Este acesta un gadget nou? Nu!
Și ce dacă? Hmm, plăcerea gustului! Da, da!
Plăcerea gustativă este slab înțeleasă cu privire la efectele sale benefice asupra sănătății și mai ales asupra rolului său în reglarea poftei de mâncare. Când mâncăm un aliment și obținem plăcere din acesta, senzația de plinătate sau plinătate se simte mai ușor. Cu alte cuvinte, cu cât ne bucurăm mai mult de mâncare, cu atât avem nevoie de o cantitate mare din acest aliment.
Când mâncați un aliment care se află pe lista dvs. de alimente interzise sau tabu (una dintre consecințele mentalității dietei), de obicei o veți face cu vinovăție. Nu vei putea avea o adevărată plăcere și vei avea tendința să mănânci mult din ea pentru a te simți plin.
În plus, atunci când ați crăpat și mâncați unul sau aceste așa-numitele alimente interzise, veți mânca o cantitate mare pentru a beneficia de acesta, deoarece știți că după acest episod, vă veți restrânge tot atât timp cât veți putea. Deci, interdicțiile alimentare duc în mod necesar la exces într-o zi sau alta și este un cerc vicios.
Înapoi la distracție. Pentru a avea plăcerea maximă în timp ce mănânci, trebuie să nu mai ai alimente interzise pentru a nu te simți vinovat și, mai degrabă, să te concentrezi pe aroma și textura alimentelor pentru a te bucura pe deplin de ea.
Cum să savurezi?
Iată câteva sfaturi:
• Concentrați-vă pe mâncare, să nu vă uitați la televizor, să citiți o carte sau să trimiteți un e-mail etc;
• Mănâncă încet și mestecă bine;
• Folosiți-vă simțurile pentru a descoperi alimente; vedere, miros, sunete, textura în mână și în gură.
Vă sugerez să fiți atenți la plăcerea pe care o aveți la începutul mesei și să faceți pauze în timpul mesei pentru a percepe când plăcerea începe să scadă. În acest moment, saturația este atinsă și puteți înceta să mâncați.
Există alți factori care duc la senzația de plinătate și un întreg mecanism de reglare funcționează în organism pentru a gestiona corect aportul de care avem nevoie, dar plăcerea este unul dintre ei. De exemplu, hormonul sațietății numit „colecistokinină” provoacă dezinteres față de alimente, precum și un sentiment de bunăstare care indică faptul că este timpul să nu mai mâncați.
Este fascinant nu?
Mâncarea este o plăcere și avem șansa să o facem de mai multe ori pe zi! Plăcerea de a mânca vine din degustare.