Un mic dejun ferm - Sud
Pentru a putea gusta gusturile delicatese ale fermei, trebuie să știi cum să îmblânzești trezirea. 9 ore ascuțite. „Nu mai mult de un sfert de oră de Béarn”, glumește Marcel Etchecopar, proprietarul fermei La Motte din Salies-de-Béarn.
El organizează în fiecare marți, ca preambul la piață, un mic dejun cu furculiță. Înțelegeți că aici nu veți avea dreptul la bolul obișnuit de cereale și suc de portocale.
Nu, aici mâncăm într-un mod mult mai substanțial. Pe versanții dealurilor, lângă rațele, găinile și vacile fermei, ai stomacul puternic. Dimineața este omletă, brânză, pâine și vin roșu.
Formula funcționează din 2006. Pentru acest prim al verii, nu există turiști. Dar producătorii care vor participa la piață. Și André, un vecin. „Vin să mănânc și pentru atmosferă alături de colegi. "
„Este în regulă, ești un bucătar bun! "
Dintr-o dată, atmosfera este pentru distracție. Invitații vorbesc despre drum, refăcut pentru trecerea Turului Franței, ploaie, vreme bună. Și mai ales vremea bună, din moment ce soarele arată către nori. Marcel scoate o umbrelă de soare mare. „Uneori lovește bine. Așa că am cumpărat o umbrelă de soare pentru a ne proteja. "
Discuțiile merg cu mult înaintea mult așteptatului fel principal. Se simte o aromă și, fără îndoială, omleta iese din bucătărie. Unul dintre câini iese din toropeală și își pune nasul în aer. Se uită la Jean, fiul lui Marcel, tot operator agricol. El este cel care s-a dus la sobă în această dimineață și merge înainte, plat în mână.