Un nou ghid alimentar pentru hrănirea și salvarea planetei propus de o comisie
Cum să hrănești 10 miliarde de oameni în 2050, îmbunătățind în același timp sănătatea și conservarea planetei ?
Treizeci și șapte de experți din 16 țări s-au reunit în cadrul comisiei „Food in The Anthropocene” (1), creată de revista medicală britanică The Lancet și organizația non-profit EAT, au publicat un raport pe 17 ianuarie care oferă un „plan de sănătate planetar”.
„Transformarea în alimentație sănătoasă până în 2050 va necesita schimbări semnificative în dietele noastre. Consumul global de fructe, legume, nuci și leguminoase va trebui să se dubleze, iar consumul de alimente precum carnea roșie și zahărul va trebui redus cu peste 50% ”, scriu ei.
„Dieta sănătoasă” pe care o oferă este „o dietă flexitară, în mare parte pe bază de plante, dar care poate conține cantități modeste de pește, carne și produse lactate. Are 2.500 de calorii pe zi. (Calcularea rapidă a necesității de calorii pe baza metabolismului bazal și a activității dvs.)
Se compune în principal din:
- o varietate de alimente de origine vegetală;
- cantități mici de alimente de origine animală;
- mai degrabă grăsimi nesaturate decât saturate;
- cantități limitate de cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate.