Un nou studiu arată că a mânca astfel previne grăsimea

Cercetătorii au evaluat date de la aproximativ 60.000 de persoane.

Fukuoka -

Mâncarea protejează încet împotriva grăsimii. Cei care își înghițesc mesele în grabă sunt mai predispuși să dezvolte obezitate patologică. Cercetătorii japonezi confirmă această legătură printr-o analiză a datelor de la aproximativ 60.000 de persoane.

Măsurile care vizează o alimentație mai lentă ar putea ajuta la prevenirea obezității și a consecințelor asupra sănătății, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și cancerul, scriu oamenii de știință în British Medical Journal. Potrivit studiului, evitarea gustărilor seara și a meselor cu mai puțin de două ore înainte de culcare protejează împotriva oboselii.

Primul studiu care a analizat viteza de mâncare

„Acesta este primul studiu de această dimensiune care examinează efectul vitezei de a mânca”, comentează Stefan Kabisch de la Institutul German pentru Cercetarea Nutriției (DIfE) din Potsdam. „Rezultatul este fundamental plauzibil, dar forța efectului va trebui pusă în perspectivă.” Datele chestionarului sunt, în general, supuse incertitudinilor și există numeroase suprapuneri cu alți factori de influență care nu pot fi luați în considerare cu datele existente. O slăbiciune majoră a studiului este că nu conține nicio informație cu privire la tipul de mâncare sau la activitatea atletică a participanților.

Yumi Hurst și Haruhisa Fukuda de la Universitatea Kyushu din Fukuoka (Japonia) au evaluat datele de sănătate ale bărbaților și femeilor cu vârsta peste 40 de ani care au fost supuse controalelor medicale într-un program de screening și au furnizat informații despre comportamentul lor alimentar în chestionare. O treime bună (36,5 la sută) dintre participanți a trecut printr-un control, puțin sub o treime (29,6 la sută) doi și 20 la sută trei. Toți participanții au fost diabetici și participarea la program a fost voluntară.

Majoritatea au spus că au mâncat „în mod normal repede”, doar câțiva au spus că au mâncat încet

Majoritatea participanților (33.455) și-au descris viteza de a mânca ca fiind „normală”. 22.070 au afirmat că, de obicei, își împing mesele rapid, doar câțiva (4192) au spus că sunt mai degrabă îngăduitori. Unii participanți și-au schimbat obiceiurile alimentare în perioada de studiu între 2008 și 2013.

În grupul celor care consumă încet, a existat un număr peste medie de femei și semnificativ mai puțin supraponderal decât în grupul care consumă mâncare normală sau rapidă. De asemenea, erau mai subțiri în jurul taliei și aveau un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut. Această valoare descrie raportul dintre greutatea corporală și suprafața corpului. În Germania și multe alte țări, cineva care are peste 25 de ani este considerat supraponderal. Dacă IMC este peste 30, se vorbește despre obezitate sau obezitate. În Japonia, țara studiată, obezitatea începe cu un IMC de 25.

Cei care mănâncă mai repede observă mai târziu că sunt plini - și mănâncă mai mult

Luând în considerare diferiți factori care influențează, cum ar fi vârsta sau consumul de medicamente, oamenii de știință au stabilit că consumatorii normali au o probabilitate cu 29 la sută mai mică de a dezvolta obezitate anormală decât cei care consumă rapid. Slow-eaters au fost cu 42% mai puține șanse. În circumferința reală măsurată a taliei, diferențele au fost mici: în comparație cu mâncărurile rapide, a scăzut cu 0,21 centimetri pentru consumatorii obișnuiți și cu 0,41 centimetri pentru consumatorii lent. Cu toate acestea, cercetările arată că scăderea vitezei de a mânca poate ajuta la reglarea greutății corporale și la prevenirea unui IMC prea mare.

Unul dintre motivele conexiunii, suspectează cercetătorii, este că mâncătorii repezi mănâncă atunci când le este foame și continuă să mănânce, chiar dacă cerința de calorii a fost mult timp îndeplinită și foamea a fost satisfăcută. Pe de altă parte, cei care mănâncă încet au observat în timp util că sunt plini și, prin urmare, au consumat mai puține calorii. Cercetătorii limitează faptul că informațiile despre viteza de a mânca s-au bazat pe autoevaluarea participanților și nu au fost determinate în mod obiectiv. În plus, participanții aparțineau probabil unui grup mai conștient de sănătate, deoarece ar fi participat voluntar la program. Acest lucru ar putea distorsiona rezultatele.

Societatea Germană pentru Nutriție: „Alimentația lentă și conștientă promovează plăcerea”

Cu toate acestea, noile date confirmă mult din ceea ce recomandă nutriționiștii astăzi. Societatea germană pentru nutriție subliniază în regulile sale „Regeln10” pentru o nutriție deplină - faptul că alimentația lentă și conștientă promovează plăcerea și senzația de sațietate. „Sentimentul de sațietate este declanșat, printre altele, de întinderea stomacului atunci când mănâncă”, explică cercetătorul DIfE Kabisch. „Cu toate acestea, o mare parte din aceasta apare și în cap. Cei care mestecă și mănâncă mai încet, gustă și mai mult și observă mai intens că mănâncă de fapt

Un al doilea studiu arată cât de dificil este să nu te îmbraci din nou cu kilogramele pierdute: Potrivit acestui fapt, după ce au slăbit, persoanele supraponderale trebuie să fie pregătite să lupte o senzație puternică de foame pentru o lungă perioadă de timp, relatează cercetătorii din American Journal of Endocrinology and Metabolism. Catia Martins de la Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie din Trondheim a examinat 34 de pacienți foarte supraponderali care participau la un program de slăbire.

S-ar putea să fii interesat și de asta

Terci, ovăz peste noapte: De ce gruel este micul dejun perfect

Rezoluții bune: Ce tip de slăbire sunt și ce dietă mi se potrivește?

Postul ca tratament de detoxifiere: Ce se află în spatele tendinței de detoxifiere?

Acest hormon ne înfometează în mod deosebit

Pe parcursul a doi ani au pierdut în medie unsprezece kilograme în greutate - dar după doi ani au fost nevoiți să facă față unei senzații de foame. Cercetătorii au descoperit că acest lucru este legat de "hormonul foamei" grelină: "Toată lumea are acest hormon, dar dacă sunteți supraponderal și pierdeți în greutate, nivelul hormonilor crește", a spus Martins.

În plus, corpul încearcă să revină la greutatea mai mare și să ia cantitatea obișnuită de calorii - chiar dacă are nevoie de mai puține calorii pentru funcțiile normale ale corpului datorită pierderii în greutate: „Cineva care a cântărit 80 de kilograme toată viața poate consumă mai multe calorii decât cineva care cântărește 80 de kilograme la dietă. Diferența este în jur de 400 de calorii - ceea ce corespunde unui mic dejun bun sau a patru banane.вЂњВ (dpa)