Un r; gime bogat în carbohidrați poate r; reduce riscul bolilor cardiovasculare
Studiul INAF arată că o dietă bogată în carbohidrați complecși poate reduce riscul bolilor cardiovasculare
Profesorul Benoît Lamarche nu vrea să pună în probă dieta Atkins, dar un studiu pe care l-a prezentat la San Francisco la începutul lunii mai, împreună cu studenta cercetătoare Sophie Desroches, oferă dovada că carbohidrații nu sunt monstrul descris de dieta orei în Statele Unite. State. Dieta Atkins, care atribuie epidemia actuală de obezitate și epidemia de boală carbohidraților, propune eliminarea aproape completă a amidonului și a altor zaharuri din dietele noastre. Pe de altă parte, el recomandă consumul mai multor proteine și grăsimi pentru a slăbi și a duce o viață sănătoasă. Popularitatea dietei este atât de mare - se crede că aproximativ 20 de milioane de americani au adoptat-o - încât o nouă generație de produse „cu conținut scăzut de carbohidrați” a preluat rafturile magazinelor alimentare de la furtuni și cultivatorii de cartofi din toată țara. cu surplusuri imense pe mâini!
Unul dintre lucrurile care militează împotriva dietelor bogate în carbohidrați este că acestea scad nivelul colesterolului bun din sânge. Studiul făcut public în cadrul Congresului American Heart Association de către cercetătorii Lamarche și Desroches, de la Institutul de Nutraceutice și Alimente Funcționale (INAF), arată că o astfel de dietă reduce efectiv rata de bine cu 10% colesterolul din sânge. Cu toate acestea, provoacă, de asemenea, o scădere echivalentă sau mai mare a indicatorilor de risc cardiovascular.