Un singur cheeseburger-cartofi prăjiți-cola reprezintă 80% din caloriile zilei
Au făcut progrese, dar nu suficiente: potrivit unui studiu publicat în Prevenirea bolilor cronice, restaurantele de tip fast-food oferă în continuare mâncăruri prea energice și prea bogate în sare și grăsimi saturate. Prin urmare, un singur fel de mâncare poate reprezenta 88% din nevoile calorice ale unei persoane pentru o zi, ceea ce nu lasă prea mult loc pentru alte alimente ...
Mâncarea rapidă a ocupat un loc important în dieta americană în ultimii 30 de ani. Adesea selectată pentru a explica epidemia de obezitate, ea a făcut unele eforturi pentru a oferi produse mai sănătoase, precum salate și fructe. Cu toate acestea, ne putem întreba despre conținutul felurilor de mâncare care rămân cele mai populare: cartofi prăjiți, burgeri, pepite, băuturi cu zahăr etc.
Citiți: Pepite de pui: oase, nervi, grăsimi și puțină carne
În acest studiu, cercetătorii americani au analizat compoziția a 4 feluri de mâncare obișnuite în mai multe lanțuri de fast-food: cartofi prăjiți, brânză-burger, sandviș de pui la grătar și o băutură cola. În general, au luat în considerare 27 de feluri de mâncare, cu porțiuni diferite. Au studiat modificările conținutului de grăsimi trans și saturate, calorii și sodiu în 3 lanțuri de fast-food între 1996 și 2013.
Potrivit cercetătorilor, conținutul mediu de calorii, sare și grăsimi saturate a rămas aproximativ același în această perioadă de 17 ani. Cu toate acestea, au fost observate două evoluții pozitive. În primul rând, deși avem tendința să credem că mâncarea rapidă și-a mărit porțiile, acest lucru nu s-a întâmplat în studiu. Apoi, cantitățile de grăsimi trans din cartofii prăjiți au scăzut, din cauza schimbărilor în uleiul folosit pentru gătit, și asta din cauza legislației.