Un vârf de sare pentru a-ți potoli setea ›Facultatea de Medicină
Un vârf de sare pentru a-ți potoli setea
Trebuie să bei mai mult din mâncare sărată? Acest truism a fost acum infirmat. Două noi studii arată exact opusul. Când „cosmonauților” li s-a dat mai multă sare de mâncat într-o misiune simulată pe Marte, ei au produs apoi mai multă apă în corpul lor, au băut mai puțin și au nevoie de mai multă energie. Tot ce se știa până acum a fost că mai multă sare din alimente stimulează producția de urină. Acest lichid suplimentar provine din băuturi - deci teza.
Nici măcar pe aproape! spune o echipă de cercetare din Centrul German Aerospațial (DLR), Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară (MDC), FAU, Universitatea Vanderbilt și alți colegi internaționali. Ei au testat înțelepciunea antică în timpul unei misiuni simulate pe Marte și își prezintă acum rezultatele în numărul curent al Journal of Clinical Investigation.
Condiții experimentale perfecte
Desigur, sarea nu are nimic de-a face cu Marte. Dacă oamenii ar dori să călătorească pe Planeta Roșie, fiecare picătură de apă potabilă ar fi prețioasă, iar un vârf de sare din mâncarea lor nu ar trebui să pună în pericol misiunea. Simularea a fost cu adevărat interesantă pentru cercetători, deoarece le-a permis să controleze și să măsoare strict nutriția, consumul de apă și sare.
Dr. Natalia Rakova și echipa ei de la Charité și MDC au efectuat două studii independente pe zece voluntari de sex masculin. Subiecții au fost închiși într-o navă spațială falsă pentru o perioadă de 105 sau 205 de zile. Toți participanții aveau planuri de masă absolut identice. De-a lungul săptămânilor, echipa de cercetare a schimbat apoi treptat conținutul de sare din alimente.
Mancare sarata, aport mai mic de lichide, cerinte energetice mai mari
Experimentul confirmă faptul că sarea crește setea pentru o perioadă scurtă de timp. Mai multă sare în alimente duce, de asemenea, la niveluri mai ridicate de sare în urină și o cantitate totală mai mare de urină - acest lucru nu a fost surprinzător. Dar cantitatea mai mare de lichid nu provine din băuturi. Subiecții au băut mai puțin chiar dacă au consumat mai multă sare. Sarea a declanșat un mecanism de economisire a apei în rinichi.
Până acum, se credea că ionii de sodiu și clorură care alcătuiesc sarea se leagă de moleculele de apă și le trag în urină. În schimb, noile rezultate au arătat că sarea a rămas în urină în timp ce apa a fost transportată înapoi în rinichi și corp. Acest lucru a surprins echipa din jurul prof. Dr. Jens Titze, profesor la Clinica Medicală 4 și la Centrul Medical al Universității Vanderbilt. El s-a întrebat:
Care ar putea fi forța care conduce apa înapoi în corp?
Experimentele efectuate pe șoareci au arătat apoi că ar putea fi implicată substanța uree (uree). Cu ajutorul ureei, mușchii și ficatul elimină azotul. Ureea colectată în rinichii șoarecilor, unde a contracarat puterea de sodiu și clorură de legare a apei. Dar sinteza ureei costă multă energie. Șoarecii care au fost hrăniți cu alimente mai sărate erau mai flămânzi, dar au încetat să mai bea. „Cosmonauții” umani cărora li s-a dat mâncare sărată s-au plâns și ei de foame.
Mai mult decât gunoi
Noile descoperiri arată rolul ureei într-o nouă lumină.
Ureea nu este doar un produs rezidual așa cum am crezut anterior. În schimb, se dovedește a fi un osmolit foarte important - acesta este un compus care leagă apa de sine și, astfel, ajută la transportul acesteia. Ureea reține apa din corp atunci când excretăm sare. Aceasta va reține apa care altfel ar fi transportată în urină de sare.
spune prof. dr. Friedrich C. Luft, de la Charité și MDC.
Homeostazia apei, adică echilibrul apei din corp, este cel puțin la fel de importantă pentru o călătorie pe Marte ca și viața de pe pământ. Prof. Dr. J. Titze explică:
Trebuie să vedem acest proces ca pe un efort combinat al ficatului, mușchilor și rinichilor. În studiu, nu am examinat în mod direct efectele asupra tensiunii arteriale și a altor aspecte ale sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, funcțiile lor sunt strâns legate de homeostazia apei și de metabolismul energetic.