Unasylva - Nu
DINESH LATHIA este șeful Departamentului de fiziologie nutrițională, Fachhochschule Niederrhein, Mönchengladbach, Republica Federală Germania. În acest articol, el a fost inspirat de teza de doctorat scrisă de A. Bremekamp și D. Schroeder.
În ultimii treizeci de ani, mulți cercetători au studiat influența căldurii și umidității asupra performanțelor fizice și a nevoilor nutriționale ale oamenilor care trăiesc și lucrează în zone tropicale.
Deși mulți factori influențează capacitatea de lucru a forței de muncă din aceste regiuni, rezultatele cercetărilor arată importanța primordială a unei nutriții bune pentru o eficiență optimă.
În multe țări tropicale, silvicultura și alți lucrători primesc uneori o rație suplimentară de clorură de sodiu sub formă de tablete, pentru a compensa pierderile de sodiu datorate transpirației intense și pentru a preveni stresul de căldură sau lovitura de căldură. Cu toate acestea, în ciuda multor cercetări, valoarea acestei suplimente de sare rămâne incertă, având în vedere rezultatele contradictorii. Conform studiilor recente, o cantitate prea mare de clorură de sodiu datorată utilizării imprudente a tabletelor de sare de către persoanele supuse aclimatizării la căldură ar putea duce la deficiențe grave de potasiu.
În Asia de Sud-Est și în multe alte părți ale lumii a treia, dieta constă în principal din carbohidrați, cum ar fi orezul, cu un aport redus de proteine, legume și fructe. Orezul conține puțin potasiu, care poate fi eliminat rapid în caz de transpirație puternică și stres termic, ducând la riscul de hipokaliemie.
Scopul acestui studiu este de a investiga avantajele și dezavantajele acestei suplimente de sare. De asemenea, s-a încercat rezumarea rezultatelor cercetărilor recente privind deficitul de potasiu și malnutriția proteinelor și efectele acestora asupra performanței lucrătorilor manuali din regiunile tropicale.
Electrolitii de sodiu și potasiu sunt minerale esențiale pentru creșterea și întreținerea normală a organismului uman. Ele formează cea mai mare parte a elementelor dizolvate în fluidele corporale și contribuie semnificativ la proprietățile osmotice intra și extracelulare. Sodiul și potasiul sunt, de asemenea, responsabile pentru procesele electrofiziologice din celule.
Pierderea de sodiu este de obicei asociată cu deshidratarea, care are ca rezultat scăderea fluidelor extracelulare și un hematocrit mai mic decât media datorită scăderii volumului de sânge. În plus, tensiunea arterială este scăzută și pulsul este rapid. Setea este adesea absentă, deși gura știe. Simptomul caracteristic este prezența crampelor în mușchii extremităților și abdomenului, care este deosebit de frecventă la minerii care lucrează în puțuri la temperatură ridicată. De asemenea, pot apărea dureri de cap, greață, diaree, astenie mentală și pierderea poftei de mâncare.
Acum este bine recunoscut faptul că pierderea de sodiu poate avea loc fără pierderi de apă; aceasta este cunoscută sub numele de „intoxicație cu apă n. care apare atunci când setea rezultată din transpirația intensă este stinsă de apă fără adaos de sare.
Principalele simptome ale deficitului de potasiu sunt iritabilitatea, slăbiciunea musculară, confuzia mentală, dilatarea cardiacă și paralizia intermitentă. Se dezvoltă frecvent în risipă cronică însoțită de malnutriție, echilibru negativ prelungit al azotului, diaree și alcaloză metabolică. În cazul sindromului Cushing, poate exista, de asemenea, o excreție crescută de potasiu.
Ocazional, hipersodemia sau excesul de sodiu apare în plasma sanguină. Cea mai frecventă cauză este pierderea rapidă a apei, de exemplu în diabetul insipid. Hipersodemia poate urma, de asemenea, transpirații excesive sau poate fi rezultatul fie al ingestiei prea rapide de săruri de sodiu, fie a unui cortex suprarenal hiperactiv.
Hiperpotasemia sau excesul de potasiu din sânge poate apărea cu insuficiență renală, deshidratare avansată sau traume; poate apărea și în boala Addison. Se observă de obicei slăbiciune musculară și depresie și poate exista un risc de probleme cardiace. Alte simptome asociate frecvent cu hiperkaliemie sunt amorțeala și furnicăturile extremităților și ulcerația intestinului subțire.