Unde s-a dus expertul nostru alimentar HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTE - Aș vrea să știu când a fost atât de greu să mănânc. Adică, suntem tot timpul înconjurați de un mesaj despre faptul că este prea grasă, este prea dulce, este prea saturată, nu există suficientă fibră, iar proteinele tale, unde sunt ?, proteinele tale, să zicem, și apoi de ce ar trebui să nu mai mâncăm pâine albă și de ce acum, îmi petrec două ore făcându-mi alimente, pentru că este timpul să citesc toate etichetele produselor rare care nu sunt brute pe care le cumpăr și a trecut destul timp pentru a rula în jurul blocului meu de șaptesprezece ori.
Poate știți (sau nu, de altfel), am fost anorexică câțiva ani. Probabil nu există un milion de lucruri pozitive pe care să le pot lua din această experiență (să-i spunem așa), dar există încă o conștientizare a calității a ceea ce mănânc, pe care nu o fac. Nu sunt sigur că aș avea a avut fără ea și care, chiar dacă în paragrafele următoare, veți crede contrariul, a fost un lucru excelent.
Am fost crescut cu o mamă care întotdeauna, întotdeauna, ne-a făcut mereu lucruri foarte bune de mâncat (cu excepția salsify, mamă, de ce ai făcut asta?), Care a folosit ulei de măsline în loc. În loc de unt, care ne-a făcut legume, legume, care aproape niciodată nu a cumpărat prăjituri industriale. Am fost crescut cu o bază solidă în alimentația sănătoasă, plăcerea de a mânca și simplitatea acestui act. Vineri seara, am mâncat hot-knacki scăldați în maioneză și ketchup (mama mea a închis ochii vineri seara), ne-am lins degetele după aceea, a fost atât de scandalos de bun și delicios de interzis de regulile sănătății și totuși, am fost bine, nu ne-am pus întrebarea de a compensa, de a juca sport pentru a elimina, doar ne-a plăcut această masă, cei trei copii singuri la masă, nimic mai mult.
Și totuși există acel moment în care lucrurile mi-au scăpat din mână și am învățat totul
Nu am învățat cum să mănânc bine, foamea și sațietatea neînvățate, echilibrul neînvățat, deoarece orice peste 10 calorii la 100 de grame (vă voi scuti de cercetare: cam orice fel de mâncare) a fost în afara limitelor din capul meu. De asemenea, am învățat plăcerea de a împărtăși o masă, am învățat plăcerea de a pregăti mâncarea, texturi neînvățate, arome, mirosuri, am învățat momentele în care, după masă, rămânem la masă pentru a discuta în liniște, fără a ne lovi de tot ceea ce trece acolo, doar pentru că ne calmează.
Am dezvățat toate acestea, am slăbit kilograme, păr, buna mea umor și apoi, încetul cu încetul, m-am îngrășat și am vrut să învăț din nou. Am devenit vegetarian, pentru că mâncarea cărnii mi s-a părut erezie, ceva care nu se potrivea prea mult cu cine voiam să fiu și apoi am început să mă interesez în mod deosebit pentru nutriție. În primul rând, să-mi liniștesc părinții. După două șederi în spital și o urmărire psihologică foarte lungă, nu mi s-a părut atât de nebunesc că părinții mei au văzut în asta un nou mod de a nu mai mânca, încă o dată. Așa că am citit, am citit mult, mult, foarte mult. Cum voi putea avea toate proteinele mele, cum nu voi mai pierde încă zece, cincisprezece, douăzeci de kilograme și cum nu, nu este un moft, sunt doar eu, valorile și convingerile mele.