Unde sunt pierderile de greutate mai mari la porcii organici sau îngrășați convențional

Carnea de porc alimentată în masă poate fi recunoscută prin faptul că conține mai multă apă și, prin urmare, pierde mai mult în greutate atunci când este încălzită - spun ei. Am vrut să testez asta.

Am cumpărat un file de porc din organic și unul din îngrășare convențională.

Prețul și greutatea bucății de file din îngrășarea convențională:
4,33 euro pentru 628 de grame, adică 6,9 euro pe kilogram

Prețul și greutatea bucății de file din îngrășare organică:
6,7 euro pentru 224 de grame, adică 29,90 euro pe kilogram

Greutate înainte de prăjire	Greutate după prăjire	Pierdere în greutate
Carne organică	225 grame	160 grame	29 la sută
Carne păstrată în mod tradițional	622 grame	458 grame	26 la sută

Pierderea în greutate este chiar puțin mai mare cu carnea din agricultura ecologică, dar doar ușor. Deci, afirmația că se acumulează mai multă apă în carnea îngrășată convențional este cel mai probabil greșită. „Cel mai probabil”, deoarece nu se poate face nicio afirmație valabilă în general după un experiment.

Cei care cumpără carne organică o fac de obicei din convingere morală și nu pentru că cred că au mai multe în farfurie după preparare. Eu aparțin personal acestor persoane. Argumentul care se aude din nou și din nou că costurile suplimentare pentru carnea organică s-ar plăti cel puțin parțial prin pierderea în greutate mai mică după preparare este, totuși, cel mai probabil incorect.

---