Unele făină alimentară Ghid Resto Paris; Găsiți cele mai bune tabele, găsiți
Atta este un cuvânt hindi sau urdu desemnând aluat; este folosit de metonimie pentru a indica " făină folosită la coacere ".
ataca faina este o Făină indiană de grâu nerafinat, folosit pentru a face majoritatea pâinilor plate din Asia de Sud ( chapati, naan și puri ).
Se obține prin măcinarea soiurilor de grâu dur care reprezintă 90% din recolta indiană de grâu.
grâu tare au un conținut ridicat de gluten, care oferă o elasticitate care permite pastele făcute din ataca faina sunt solide și se pot răspândi subțire.
Grâu indian este mai ales grâu dur, bogat în proteine, dar nu permite pâinii coapte să se umfle bine și tinde să fie densă.
făină de grâu este rezultatul măcinării sămânței de grâu moale sau grâu . Măcinarea a luat diverse forme încă de la primele utilizări ale morii de cereale.
Folosim și numele „ făină de grâu »Care nu desemnează o altă categorie de făină .
Există făină moale de grâu si ceva făină de grâu dur .
grâu khorasan este o cereale aparținând familiei de Poaceae, și mai ales genului Triticum (grâu).
Acest grâu își ia numele din regiune Khorassan, la nord-est din ' Iran .
grâu khorasan se cultivă în principal în Iran, Armenia, Azerbaidjan, Uzbekistan și la Dagestan.
utilizarea grâului Khorasan este același cu cel al grâu .
Astfel, poate fi găsit sub diferite forme:
cereale integrale (bulgur, gris, fulgi etc.);
în boabe umflate în anumite mueslis;
sub formă de făină comestibilă.
Aceste făină sunt apoi utilizate în maniera de făină de grâu, pentru produse de patiserie sau pâine și paste.
Făină de grâu Khorasan are distincția de a fi gălbui și mai mult ca griul fin. Gustul său amintește de untul de alune, care îi conferă o aromă ușoară și ușor dulce.
Făină de castane este o pulbere fină, de culoare cenușie, obținută prin măcinare castane .
Ingredient cheie în bucătăria tradițională Corsica, Făină de castane are un gust dulce foarte recunoscut. Este produs în principal în Corsica, în Ardeche si in Lozere .
Făină de castane este o făină de castane, fructe în special bogat în zaharuri lente .
Se folosește pentru a face prăjituri, clătite, cruste de plăcintă , sau Paste .
Făină de castane este unul din făină fără gluten cel mai folosit, mai ales pentru aroma sa tipică și dulce. De obicei utilizat în combinație cu altele făină mai neutru, dar îl puteți folosi și singur.
făină de cocos se obține din carne de cocos, apoi urmează mai multe operații: este mai întâi uscat, apoi degresat de presiune și, în cele din urmă, este măcinat fin și, astfel, ia forma unui făină .
făină de cocos este un aliment 100% natural, care conține multe calități nutriționale:
Natural fără gluten, este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Prin urmare, conține toate fibrele carne de cocos, dar conținutul său în acizi grași este mai mic, în comparație cu 'ulei de cocos sau la unt de cocos .
făină de cocos este adesea folosit pentru textura și aroma sa exotică în preparate fără gluten.
Se pot face diverse preparate cu făină de cocos: pâine, prăjituri, aluat pentru clătite și clătite cu aromele de coco .
Cu toate acestea, va trebui să-l asociați cu alții făină pentru a putea lucra mai ușor și a obține un rezultat echilibrat.
Faina de spelta sau faina mica de spelt sunt fabricate din două tipuri de cereale: ortografiat sau ortografie mare (Triticum aestivum), Impregna sau einkorn (Triticum monococcum).
Deși conținutul său gluten este slab, nu este potrivit pentru dieta pacienților celiaci.
În ceea ce privește rețetele, aceasta cereale vă permite să faceți gustos Drake, a decora cu nuci, alune, smochine, semințe, etc.
faina de porumb este o făină obținut prin măcinarea uscată a boabe de porumb .
faina de porumb se obține prin măcinarea uscată a boabe de porumb .
Gradul de finețe al acestei măcinări va transforma Dar în făină, în gri sau amidon. Utilizat pe scară largă în multe culturi, faina de porumb este bogat în amidon și conferă diferitelor preparate o culoare ușor galbenă care îl caracterizează atât de bine.
faina de porumb este un aliment de bază în multe părți ale lumii, care poate fi folosit pentru a face pâine, precum și alte specialități precum: Mămăligă italiană, pâine de porumb americană, bolo de fuba brazilian și tortilla mexicană sunt exemple de mâncăruri tradiționale care folosesc acest lucru făină.