Unități de măsură pentru rețete - cât costă o lingură, cană, ciupit sau cană

Gătitul după rețete este distractiv și poți încerca lucrurile și să fii surprins. Cantitățile date în cărți de bucate și rețete sunt uneori, mai ales pentru începători, puțin de neînțeles. Gospodina experimentată și bucătarul au un sentiment pentru asta.

Ce se înţelege prin 1 lingură? O lingură are în medie 15 ml, în timp ce o linguriță este de aproximativ 5 ml.

Lingurile pot fi de diferite dimensiuni, dar asta nu contează. Cu o lingură de smântână îți poți lua propria lingură și o poți folosi ca unitate de măsură.

Cu o cana Cantitatea dată este de obicei o ceașcă mică, nu o cană cu mâner. În medie, 100 de grame de zahăr sau făină sau 200 ml de lichid intră într-o ceașcă mică.

O ciupitura Apuci sarea cu degetul mare și arătătorul și o toci în vas. La specificarea cantității un vârf de cuțit De exemplu, condimentul se poate potrivi de fapt pe vârful unui cuțit comercial și este folosit pentru a condimenta.

O lingură de nivel sunt de exemplu 15 ccm, ceea ce înseamnă:

5g cacao
8g fulgi de ovăz
10g făină
12g zahăr sau
20g unt

O linguriță de nivel are 5 cm și poate avea 2 g condiment (de ex. Scorțișoară) sau 3 g praf de copt sau 4 g zahăr și 5 g sare.

Abrevieri dintr-o privire

Abrevierile utilizate înseamnă următoarele:

Bd = guvern federal
cl = centilitru
TL = linguriță
Lingură = lingură
Pk = pachet
ml = mililitri
Pkg = pachet
mg = miligrame
g = grame
kg = kilogram
l = litru
md = mediu (mediu)
Tr = drop
Sp = shot/splash
x = pe rețetă

O lovitură sau o stropire Asta înseamnă 2-5 picături, o singură lovitură este 1/2 pahar plină.

Pentru măsurători lichide înseamnă

3/4 l = 750 ml
5/8 l = 625 ml
1/2 l = 500 ml
3/8 l = 375 ml
1/3 l = 333 ml
1/4 l = 250 ml
1/8 l = 125 ml

1 pahar de foc este 20 ml sau 2 cl, 1 pahar este 100-125 ml.

Gătit și coacere după rețete americane

Cel puțin de la brioșe, cupcakes și co. De asemenea, au cucerit bucătăriile germane, s-a întâmplat întotdeauna să fiți nevoit să gătiți sau să coaceți după rețete sau cantități americane. Puteți afla ce înseamnă acestea și cum trebuie convertite în următoarea prezentare generală.

Cupe: Litru (numai pentru lichide): Înmulțiți cu 0,24. Exemplu: 1 cană de apă = 0,24 litri sau 240 ml
Uncii: Gram: Înmulțiți cu 28
Linguriţă: 5 mililitri (pentru lichide, altfel luați o linguriță normală)
Lire sterline: Kilograme: Înmulțiți cu 0,45
Lingura de masa: 15 mililitri (pentru lichide, altfel folosiți o lingură normală)
Uncie fluidă (fl.oz.) 30 de mililitri

Cupele sunt, de asemenea, adesea folosite pentru făină, zahăr pudră, unt și zahăr. Se aplică următoarele:

Cantități americane Făină de unt și zahăr și zahăr pudră

1/8 ceașcă = 28,1 grame	1/8 ceașcă = 15 grame
1/4 ceașcă = 56,3 grame	1/4 ceașcă = 30 de grame
1/3 cană = 75 grame	1/4 ceașcă = 40 grame
3/8 ceașcă = 84,4 grame	3/8 cana = 45 grame
1/2 ceașcă = 112,5 grame	1/2 cana = 60 grame
2/3 cană = 150 grame	2/3 cană = 80 grame
3/4 ceașcă = 168,8 grame	3/4 ceașcă = 90 de grame
1 cană = 225 grame	1 cană = 120 grame

Modul în care încă mai folosim cuvântul „rețetă” arată astăzi cât de mult se iubesc medicina și arta gătitului. Pe de o parte, îl folosim pentru a descrie o combinație de ingrediente pentru un fel de mâncare și, pe de altă parte, pentru a descrie o notă cu care putem colecta medicamente. Rețetele corecte au fost folosite și pentru unguente și tincturi.

Relația strânsă dintre aceste domenii este, de asemenea, arătată într-o descoperire pe care Institutul pentru Modernism Medieval și timpuriu de la Universitatea Durham din Anglia o cercetează în prezent. Cartea a fost găsită recent într-o catedrală și a fost scrisă în latină de un călugăr în 1140. Este cea mai veche carte de bucate găsită în Europa și poartă titlul „Zinziber” („Ghimbir”).

Rețetele medicale și cele pentru bucătărie stau una lângă alta aici. Unele dintre rețete sunt în prezent încercate de oamenii de știință ai universității. Nu e de mirare, pentru că „găină de iarnă” cu salvie, piper și usturoi - asta sună tentant chiar și în secolul XXI.

Știri din 30.04.2013

Muzeul German de Carte de Bucate din Dortmund există acum de 20 de ani și acum a fost sărbătorit.

Au fost oferite excursii cu ghid, care arată în special opera autorului cărții de bucate Henriette Davidis, care a trăit în secolul al XIX-lea. Mai mult, s-a arătat viața gospodinelor în jurul anului 1950, iar copiii au putut participa la o „olimpiadă de bucătărie”.

Pentru bunăstarea fizică, se serveau mese și băuturi din antichitate și Evul Mediu.

Știri din 22/10/2008

Toată lumea știe că cărțile sunt traduse. Că greșelile pot fi făcute și în acest proces. Cărțile de bucate sunt, de asemenea, adesea puse la dispoziția altor naționalități. Cu toate acestea, o greșeală riscantă s-a strecurat într-o traducere finlandeză a unei cărți de bucate în engleză - a durat ani de zile pentru a o remedia.

Ciupercă dăunătoare dacă este pregătită necorespunzător

Cartea de bucate „Cele 1.000 de cele mai bune salate” era despre salata de morel. Cu toate acestea, a devenit salată Lorchel. Lorchel este mai puțin cunoscut în această țară, dar Lorchel de primăvară este destul de comun în Finlanda. Dacă nu este pregătit corespunzător, poate fi însă mai mult decât nociv pentru sănătatea dumneavoastră - ocupă locul al doilea pe lista celor mai otrăvitoare ciuperci din lume.

Cu toate acestea, în cartea de bucate nu este menționată metoda specială de preparare prin care ciuperca poate fi făcută comestibilă (se fierbe de două ori și se clătește). Era inițial o chestiune de moreluri. După publicarea celei de-a treia ediții a cărții, s-a observat greșeala. A fost retras din circulație.

Fără otrăvire

Faptul că nu s-au produs cazuri de otrăvire înainte se poate datora faptului că liliacul de primăvară este popular și cunoscut în Finlanda și este vândut doar cu instrucțiuni de pregătire.