Untul de cacao te îngrașă Blogul

cacao

Dulce, neted, gustos ... Nu vă puteți lipsi de un mic pătrat de ciocolată, chiar și la viteză maximă. Dar poate acest capriciu să fie fatal pentru linia noastră? Putem lua mazăre din cauza untului de cacao? Studii aprofundate ale celui mai frecvent păcătos printre gătitori.

Ce este untul de cacao ?

Unt de cacao este această substanță vegetală păstoasă care se obține din boabe de cacao și care intră în compoziția ciocolatei. De culoare galbenă sau maronie, este tratată ulterior sub formă de fulgi sau blocuri pentru a fi mai maleabilă. Untul de cacao este o grăsime despre care se spune că este stabilă datorită acizilor pe care îi conține, pe jumătate solid și pe jumătate lichid.

Această caracteristică interesantă și singulară îi permite să fie utilizată în produse cosmetice, în special în uleiuri solare sau balsamuri corporale (foarte bune împotriva vergeturilor!) Sau în buze sau în farmacologie (cum ar fi în compoziția supozitoarelor până la începutul Secolului 20).

Ce se găsește în untul de cacao ?

Untul de cacao este bogat în acizi grași, cum ar fi acidul stearic (peste 34%), oleic (de asemenea, 34%), palmitic (26%) și linoleic (2%) acid. Este considerat un antioxidant bogat care îi permite să păstreze timp de doi până la cinci ani și are un conținut bun de magneziu care proprietatea anti-stres este larg recunoscută. Cine spune că acidul gras spune lipide !