Urzicați toate beneficiile nutriționale ale urzicilor - Doctissimo
Dacă căutați probleme, veți găsi! Și totuși, urzica, în spatele proastei sale reputații, este o comoară nutrițională. Este timpul să reabilităm această „buruiană” și să îi descoperim toate beneficiile !
Urzica (sau urtica dioica) crește peste tot: în grădinile noastre de legume, parcuri, tufișuri, de-a lungul drumurilor rurale ... atât de bine încât toată lumea o știe. A fost folosit încă din zorii timpului de către plante medicinale și fitoterapeuți pentru proprietățile sale medicinale. Pentru majoritatea oamenilor, este o plantă iritantă pe care toată lumea și-a frecat-o pe umeri cel puțin o dată în tinerețe, lăsând amintiri triste de mâncărime sau vezicule. Cu toate acestea, în ciuda proastei sale reputații, urzica ascunde în semințe, frunze și rădăcini virtuți nutriționale excepționale pe care este o rușine să te privezi.
Beneficiile nutriționale ale urzicii
În timp ce frunzele, semințele și rădăcinile pot fi folosite, frunzele sunt consumate cel mai mult. Un adevărat cocktail de nutrienți, urzica este una dintre cele mai interesante plante din punct de vedere nutrițional. Ea este bogat în vitamine din grupul B, vitamina E, provitamina A, conține de șase ori mai multă vitamina C decât portocala.
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Și asta este una dintre plantele cele mai bogate în proteine complete (aproximativ 8 g/100 g în frunze proaspete). Urzica conține 18 aminoacizi, dintre care 8 sunt esențiali pentru ca organismul să nu se sintetizeze, făcându-l o proteină care poate fi perfect asimilată de corp la fel ca o proteină animală.
A ei concentrația de fier este, de asemenea, foarte interesant, conține aproape de două ori mai mult decât carnea de vită, ceea ce face din urzică un aliment ideal pentru vegetarieni.
Cu conținutul său ridicat de antioxidanți (flavonoide), urzica ne stimulează și apărarea imună.
Urzica conține și o concentrație mare de potasiu, calciu (De 4 ori mai mult decât iaurtul), zinc, magneziu, mangan, silice.
Un alt avantaj major, îl combină combinații bune de nutrienți: calciu și bor (borul este un oligoelement care facilitează fixarea calciului în organism); fier și vitamina C (vitamina C facilitează absorbția fierului).
Potrivit Caroline Gayet, dietetician-fitoterapeut și autor al cărții Ma Bible des secrets d'Herboriste, este o mină de nutrienți: „Ceea ce este foarte interesant cu urzica este că oferă aproape toți nutrienții, mineralele și vitaminele de care organismul are nevoie. Mai presus de toate, este foarte bogat în silice, un mineral esențial care acționează un pic ca cimentul din corp și ajută la fixarea și asimilarea substanțelor nutritive. Deoarece aducerea lucrurilor bune în corp este bine, a fi capabil să le fixăm este chiar mai bine. Silica are această funcție ".
Urzica este un „super aliment”. Și spre deosebire de omologii săi mai exotici, cum ar fi fructele de acai sau fructele de goji sau chiar spirulina, urzica este mai ieftină, mai ales dacă vă faceți griji să mergeți să o alegeți singuri !
Valori nutriționale la 100 g de frunze proaspete de urzică *