Uscarea ierburilor; Tot ce ar trebui să știi

Uscarea plantelor: dacă ați recoltat prea multe plante, este logic să le mențineți pe termen lung. O variantă este uscarea ierburilor. Există diverse opțiuni pe care le puteți încerca în funcție de spațiu și utilizare.

Ce plante sunt potrivite pentru uscare?

În principiu, toate ierburile pot fi uscate. Cu toate acestea, unele plante își pierd aroma în timpul procesului de uscare, în timp ce altele chiar dezvoltă o aromă mai intensă pe măsură ce se usucă.

Ierburi mediteraneene, cum ar fi Oregano, lavandă, busuioc, salvie, cimbru și rozmarin. De asemenea, sunt potrivite Mușețel, lemn, mărar, pătrunjel, arpagic, (de munte) sărat și mentă.

Dragostea, măcrișul și năsturelul își pierd aroma și, prin urmare, nu pot fi uscați bine.

Recoltează ierburi pentru uscare

Există câteva lucruri de luat în considerare la recoltare, astfel încât uscarea ulterioară să aibă succes:

Cel mai bun este unul zi insorita după cel puțin două zile fără ploaie.
Este ideal Mâine, după ce s-a evaporat roua.
Pentru recoltare va fi fie lăstari întregi la câțiva centimetri de sol sau tăiați singur frunze sau flori smuls.

Recoltarea și uscarea conform calendarului lunar

Mulți, de asemenea, acordă atenție lunii atunci când recoltează. Acest lucru ar trebui să aibă o influență asupra succesului recoltei și procesării.

Se recomandă utilizarea ierburilor care urmează să fie uscate luna în scădere a recolta. În acest moment, ierburile nu sunt la fel de suculente și, prin urmare, nu au tendința de a se mucegai la fel de repede.

Ierburi uscate la aer curat

Cel mai eficient mod de a usca ierburile este să le lăsați să se usuce la aer:

Pentru uscarea aerului sunt lăstari întregi cel mai potrivit. Acestea devin mici Buchete legați împreună. Cu cât buchetul este mai gros, cu atât va dura mai mult să se usuce.
Buchetele sunt pe una umbroasă simultan uscat Locul atârnat cu susul în jos. Temperatura ideală este la 20-30 ° C. Uscarea la soare direct este mai puțin potrivită, deoarece înseamnă că se pierd multe arome.
După un maxim 48 de ore ramurile pot fi îndepărtate. Dacă nu sunt încă uscate, din păcate au devenit inutilizabile, deoarece enzimele descompun deja componentele chimice din țesut și astfel deteriorează calitatea.
După demontarea buchetelor, ierburile vor fi zdrobite. Cu ierburi lemnoase precum cimbru, frunzele mici pot fi pur și simplu dezbrăcate.

Păstrați ierburile la cuptor

Ierburile sunt uscate la cuptor în doar câteva ore. Acesta este motivul pentru care această metodă funcționează bine atunci când aveți nevoie de ierburi uscate rapid:

Adăugați o foaie de copt Hârtie pergament afară.
Ierburile sunt întinse pe foaia de copt, astfel încât să existe suficient spațiu între ele. Ierburile de foioase precum cimbru și rozmarin sunt distribuite în lăstari întregi. Cu plantele cu frunze mari, cum ar fi menta, frunzele individuale ar trebui să fie smulse în prealabil. Unele plante oferă un număr deosebit de mare de ingrediente în floare. Aceasta include mușețelul, pentru care este suficient să uscați capetele.
În mod ideal temperatura uscată va fi aprinsă 30 ° C a stabilit. Dacă o temperatură atât de scăzută nu poate fi stabilită, aceasta poate fi puțin mai mare, dar nu ar trebui 60 ° C depăși. În caz contrar, se pot pierde ingrediente și arome importante.
Ușa cuptorului va fi o crăpătură deschis calm. Pentru a preveni închiderea accidentală, puteți introduce o lingură de lemn sau un dop de plută între ele.
După aproximativ două-trei ore ierburile ar trebui să fie uscate. Puteți verifica acest lucru frecându-vă între degete. Dacă foșnesc, sunt suficient de uscate.
Apoi lăsați ierburile să se răcească înainte de a fi tocate și ambalate.

Ierburi uscate în cuptorul cu microunde

Puține ierburi sunt potrivite pentru uscare la cuptorul cu microunde. Aceasta include Maghiran, oregano și cimbru. Majoritatea celorlalți pierd multă aromă în cuptorul cu microunde. Uscarea cu microunde este, de asemenea, mai potrivită dacă doriți doar să uscați un număr mic de plante:

Puneți pe o farfurie Prosop de bucătărie iar apoi ierburile. Nu ar trebui să fie prea apropiați, astfel încât să se poată usca bine.
Puneți cuptorul cu microunde pe unul putere redusă și lăsați-le pentru aproximativ 30 de secunde a alerga.
Apoi întoarceți ierburile și repetați procesul.
După aproximativ două-trei minute ierburile ar trebui să fie uscate.

Ierburi uscate cu deshidratator

Ierburile pot fi conservate și cu deshidratatorul automat. Aici, ierburile sunt înconjurate de aer cald, care le usucă ușor:

Răspândiți ierburile pe etajele individuale. Din nou, asigurați-vă că ierburile nu sunt prea dense.
Deschideți aparatul dacă este posibil 30 până la maximum 50 ° C a ajusta.
În funcție de plantă, timpul de uscare durează aproximativ două-patru ore.

Ierburi uscate pe încălzitor

Ierburile pot fi uscate și pe încălzitor, fără a utiliza energie suplimentară. Cel mai bine este să nu puneți ierburile direct pe radiator, ci pe pervazul ferestrei sau pe un alt raft de deasupra:

Puneți unul pe pervaz Castron, cu Hârtie de bucătărie este proiectat.
Fie crenguțe, frunze sau flori intră în castron.
Cât timp trebuie să se usuce ierburile depinde de temperatură și de fermitatea plantelor. Puteți verifica dacă ierburile sunt bune măcinându-le între degete. Dacă ierburile foșnesc, acestea sunt uscate.

Ierburi uscate cu sare

Un alt mod de uscare a ierburilor este să le înmuiați în sare. În principiu, toate ierburile sunt potrivite, dar ar trebui să vă gândiți la ce doriți să folosiți sarea de plante pentru mai târziu:

În funcție de utilizarea lor ulterioară, ierburile sunt tocate în prealabil.
Ierburile zdrobite se amestecă cu sarea. Pune ierburi întregi alternativ cu un strat de sare într-un pahar. Raportul dintre plante și sare depinde în mare măsură de gust și utilizare. Poate de la 1: 7 la 7: 1 trece.
Folosirea mai multor plante decât sarea creează una pastă, în frigider trebuie păstrat. Un loc întunecat și uscat este suficient pentru sare uscată.

Uscat în carte

Uscarea ierburilor într-o carte nu este potrivită pentru uz alimentar. Cu toate acestea, această variantă este ideală pentru herbari:

Ierburile culese vor fi între două foi de hârtie sau ziar. Este recomandabil să scrieți numele plantei pe hârtie, astfel încât să o puteți distinge ulterior de celelalte plante medicinale.
Cu hârtia împreună, plantele devin una carte și mai multe cărți stivuite deasupra pentru o mai bună imprimare.
După cel târziu trei zile verifică dacă hârtia este umedă. În acest caz îl schimbați.
Ierburile sunt suficient de uscate când nu mai pot fi îndoite.

Opțiuni de uscare care nu sunt recomandate

Unele soiuri uscate sunt solicitate din nou și din nou, dar nu sunt potrivite pentru ierburi:

Vapor nu este potrivit pentru uscarea plantelor, deoarece funcționează cu multă umiditate și acest lucru împiedică uscarea plantelor.
De obicei unul este Friteuza cu aer cald prea fierbinte și ierburile ar arde în el. De asemenea Uscător de aer, Dacă aveți de unde alege temperaturi scăzute, Philips vă recomandă să nu îl folosiți pentru a usca ierburile, deoarece mișcarea aerului aruncă în aer în mod repetat iar praful fin s-ar putea bloca în ventilație.
Dacă uscați ierburi întinse pe încălzitor sau într-un alt loc cald, nu ar trebui Hârtie de ziar Folosiți-l ca bază dacă doriți totuși să consumați ierburile. Cerneala de imprimare poate schimba gustul și este, de asemenea, nesănătoasă.

Depozitați ierburile uscate în mod corespunzător

Pentru ca ierburile să nu-și piardă aroma sau chiar să se mucegăiască, este important să le păstrați corect:

Ierburile ar trebui să fie într-una container închis sunt localizate. Un borcan închis cu șurub este cel mai bun.
Locația de depozitare ar trebui răcoros și întunecat fi. De exemplu, un dulap sau, dacă este disponibil, o cămară. Pivnița este potrivită și pentru depozitarea ierburilor.
Asigura-te ca fără umezeală poate ajunge la ierburi.

Probleme care pot apărea la plantele uscate

Problemele mici și mari pot apărea cu ierburile uscate:

Cel mai mare pericol pentru plante este Matrite. Acest lucru apare adesea atunci când ierburile nu s-au uscat corect sau au fost depozitate prea umede. Ierburile cu mucegai nu mai pot fi folosite pentru prepararea alimentelor.
Unele ierburi pot fi din Molii alimentare fi atacat, în timp ce alții chiar îi descurajează. Acestea includ lavandă, lemn, cimbru, rozmarin și mentă. Dacă ierburile tale sunt infestate cu molii, ar trebui să le elimini cât mai curând posibil.
La uscare, ierburile pot avea o decolorare maro Accept. Cu toate acestea, acestea sunt inofensive și nu spun nimic despre câte ingrediente și arome au fost păstrate.

Faceți-vă singur ceai de plante

Unele plante uscate funcționează deosebit de bine cu diferite tipuri de ceai. Aceasta include Menta, urzica, hamei, flori de valeriana, flori de musetel si salvie.

Pentru ceai puneți o linguriță de ierburi fie într-un infuzor de ceai, fie într-o pungă de ceai. Apoi, ceaiul se toarnă cu apă fierbinte și se lasă la abrupt timp de cinci minute. Apoi, ierburile trebuie îndepărtate doar din apă și ceaiul se bucură.

Fumatul cu ierburi

Ierburile pot fi fumate pentru a evoca un parfum plăcut în camera de zi. Sunt ideale Ienupăr, dulce, tansy, lavandă, șarpe și salvie.

Pentru asta, a coajă refractară Cu nisip umplute și așezate pe o suprafață rezistentă la foc.
Zdrobiți ierburile uscate cu un mortar.
Cu Cleste pentru fumat va Cărbune de tămâie și apoi a aprins latura cu o brichetă.
Când se formează pete albe, cărbunele este plasat în nisip.
Când cărbunele este complet strălucitor, așezați ierburile pe el.
După un maxim 20 de minute fumatul s-a terminat.

Atenție: Rămâneți întotdeauna lângă fumător și nu lăsați-l în pace, altfel există riscul de incendiu!

Ierburi uscate pentru animale de companie

Când animalele nu mai pot găsi ierburi în pajiști iarna, este ideal să le oferim ierburi uscate. Acestea oferă varietate și oferă dragilor voștri nutrienți importanți:

Ierburile uscate pot fi folosite pentru Iepuri să fie amestecat cu fânul. Deosebit de gustoase pentru ei sunt: mușcată, frunze de urzică, pătlagină, balsam de lămâie, pătrunjel, mentă, salvie și păpădie chiar de la rădăcini la flori.
De asemenea pentru porcușor de Guineea Ierburile sunt hrană importantă. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați mai mult de 20 de grame pe săptămână. Următoarele sunt populare printre rozătoarele mici: busuioc, sărat, urzică, frunze de mur, margarete, poșetă de cioban, trifoi, maghiran, oregano, mentă, pătrunjel și toți păpădia.
Ierburile uscate sunt, de asemenea, pentru Pui un aditiv alimentar sănătos. Acestea sunt fie amestecate cu hrana, fie împrăștiate în cuib. Busuiocul, mugwort, urzica, mărar, tarhon, hamei, mușețel, cress, lavandă, frunze de păpădie și flori, pătrunjel și mentă sunt ideale.

Pliculețe parfumate făcute din ierburi uscate

Puteți folosi ierburi al căror parfum vă place în mod deosebit ca un plic parfumat:

Punga pentru umplere ar trebui să fie afară material și să fie permeabil la aer. Pungile cu șnur sunt ideale.
Umpleți punga mică de pânză cu a voastră Ierburi preferate. Ierburile cu un miros foarte puternic, cum ar fi lavanda, ar trebui folosite doar cu cumpătare. Ierburile populare pentru un parfum bun sunt gălbenele, mușețel, hamei, lavandă și rozmarin.
În cele din urmă, plicul este umplut cu un cordon blocat. Dacă doriți să fiți siguri că nu ies ierburi, puteți coase punga.