Uscarea inelelor de mere Există 3 metode

9 noiembrie 2019 de Annika Reketat Categorii: Nutriție

Puteți usca inele de mere dacă doriți să păstrați o recoltă abundentă de mere și să aveți întotdeauna la îndemână o gustare sănătoasă. Vă vom prezenta trei metode pentru a vă usca cu ușurință inelele de mere.

Uscarea inelelor de mere: de asta ai nevoie

Afară Merele puteți face cu ușurință inele de mere dulci și crocante. Inelele de mere uscate sunt potrivite ca gustare între mese, dar au și un gust excelent ca topping pentru toamnă Supe și Salate sau ca ingredient crocant pentru deserturi. Vă vom arăta ce metode există pentru a usca inelele de mere.

Pentru a usca inelele de mere ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază:

Merele: În principiu toate sunt Soiuri de mere potrivit pentru inele de mere.
Suc de lămâie: Cu sucul de lămâie împiedicați fructele tăiate să se oxideze în aer și să se rumenească.
apă: Vă recomandăm Apă de la robinet în loc de sticle de plastic - care este mai ecologic și, în multe cazuri, mai sănătos.

sfaturi:

Dacă nu utilizați mere din recolta dvs. de mere, asigurați-vă că atunci când cumpărați mere de care provin fermă organică vino. În acest fel, sprijiniți agricultura care nu este sintetică din punct de vedere chimic Pesticide începe. În acest fel faci ceva bun pentru tine și pentru mediu.
Cumpărați, de asemenea, dacă este posibil mere regionale. Aceasta elimină rutele de transport lungi, dintre care multe sunt dăunătoare climatului Emisiiapărea.
Ce mere alegi este al tău gust stânga. Dacă vă place dulce, puteți alege soiuri de zahăr mai mari, cum ar fi Braeburn. Puteți obține inele de mere dulci și acri cu Elstar sau Jonagold.
Nu trebuie să curățați merele pentru a le usca. Chiar sub Castron sunt mulți dintre nutrienții buni din mere. În plus, castronul conferă inelelor de mere uscate un aspect rustic.
Dacă vreți să scoateți coaja, cel mai bine este să o salvați și să faceți una sănătoasă și gustoasă deasupra Ceai de mere. Astfel evitați risipa inutilă de alimente.

Uscarea inelelor de mere: așa pregătești merele

Înainte de a putea usca inelele de mere, trebuie să pregătiți merele în consecință:

Spălătorie și uscați merele.
Scoateți tulpina și miezul.
Apoi tăiați merele în felii. Îndepărtați petele maronii sau putrede. Nu tăiați feliile prea groase, deoarece cu cât sunt mai groase, cu atât vor dura mai mult să se usuce. În plus, feliile mai subțiri au ca rezultat și chipsuri de mere mai crocante.
Puneți inelele de mere într-o baie de lămâie: umpleți un vas cu apă și adăugați puțin suc de lămâie.
După câteva minute, scoateți feliile de măr din baia de lămâie.

Acum puteți începe să vă uscați. Puteți fie Cuptor sau Folosiți dezhidratatoare automate sau inele de măr in aer lasă să se usuce. Vă prezentăm toate cele trei metode.

Uscarea inelelor de mere în cuptor - metoda simplă

Pentru a usca inelele de mere în cuptor, aveți nevoie de următoarele Utils:

Foaie de copt și Hârtie pergament
Lingura de lemn
Grilă

Cum se usucă inelele de mere în cuptor:

Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați inelele de mere deasupra. Asigurați-vă că inelele de mere nu se ating, dar sunt puțin despărțite.
Puneți-le în cuptor la aproximativ 75 ° C. Acesta este modul în care devin crocante. Dacă vă place mai moale, alegeți în jur de 60 ° C
Ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă în timpul procesului de uscare, astfel încât umezeala să poată scăpa. Prindeți o lingură de lemn între ușa cuptorului.
Uscați inelele de mere în cuptor timp de una până la trei ore. Timpul exact de coacere depinde de grosimea feliilor.
Verificați din nou și din nou pentru a vedea dacă inelele de mere sunt uscate. După fiecare 45 de minute, puteți întoarce inelele de mere, astfel încât să se usuce bine pe ambele părți.
După ce inelele de mere sunt uscate, lăsați-le să se răcească pe un raft.

Inele uscate de mere în cuptor - Avantajele metodei:

Nu aveți nevoie de echipamente speciale.
Mult spațiu: în funcție de dimensiunea cuptorului, puteți usca multe inele de mere simultan.

Inele uscate de mere în cuptor - Dezavantaje ale metodei:

Cuptorul trebuie să fie puțin deschis, astfel încât să se usuce inelele de mere. Acest lucru face ca energia să fie pierdută.
Poate dura mult timp până când inelele de mere se usucă. Cipurile de mere durează una până la trei ore la cuptor. În funcție de cuptor, Consum de energie aici semnificativ mai mare decât cu alte metode.
Prin urmare, această metodă nu este doar costisitoare, ci are și una proastă amprenta ecologică.
Cuptorul se usucă la o temperatură ridicată. Acest lucru poate reduce nivelul unor substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele.

Uscarea inelelor de mere în deshidratator - metoda profesională

Pentru a usca inelele de mere în deshidratator, aveți nevoie de următoarele Utils:

Deshidratator
Folie uscată sau hârtie de copt

Cum se usucă inelele de mere în deshidratator:

Distribuiți inelele de mere pe nivelurile individuale din deshidratator. O folie specială de uscare este cea mai bună, dar funcționează și cu hârtie de copt convențională.
Asigurați-vă că inelele de măr sunt la aproximativ 1 cm distanță.
Lăsați inele de măr să se usuce la aproximativ 50-60 de grade Celsius.
În funcție de grosimea feliilor și de tipul de măr, aceasta poate dura de la cinci la opt ore.
După aproximativ trei ore puteți întoarce feliile o dată.
Verificați coerența între ele. Poate că au atins deja un nivel de uscăciune care ți se potrivește.

Inele uscate de mere în deshidratator - Avantajele metodei:

Metodă mai ușoară de preparare: Dezhidratatoarele funcționează uniform chiar și la temperaturi scăzute. Deci, sunt păstrați mai mulți nutrienți.
Consumul de energie este mai bun decât metoda cuptorului.

Inele uscate de mere în deshidratator - Dezavantaje ale metodei:

Ai nevoie de echipament special. Dezhidratatoarele costă între 30 și 400 de euro.
Unii dezhidratatori nu au la fel de mult spațiu ca cuptorul și este posibil să fie nevoie să introduceți mai multe cicluri de uscare.
Poate dura până la opt ore să se usuce.

Inele de mere uscate la aer - la fel ca bunica

Tot ce aveți nevoie pentru a usca inelele de mere în deshidratator sunt următoarele Utils:

Stick, șir sau uscător

Cum să aerisiți inele uscate de măr:

Metoda stick/snur: infilați inelele de măr pe șir sau stick. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu între fiecare inel de măr. Agățați inelele de mere într-un loc cald și uscat. Aceasta poate fi, de exemplu, lângă un șemineu sau lângă încălzitor. În funcție de locație, grosimea inelelor de măr și soiul de mere, uscarea poate dura până la două sau trei săptămâni.
Metoda de uscare: Așezați hârtie de bucătărie pe uscător și distribuiți feliile de mere pe el cu puțin spațiu între ele. Acoperiți inelele de mere cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să se usuce într-un loc cald și uscat. Și aici, uscarea durează până la trei săptămâni.

Inele de mere uscate la aer - Avantajele metodei:

Aceasta este cea mai ecologică metodă: nu aveți nevoie de echipamente speciale și nici nu folosiți energie suplimentară pentru a usca inelele de mere.
Elementele nutritive sunt păstrate în mare măsură.

Inele de mere uscate la aer - Dezavantaje ale metodei:

Lipsa de spațiu: Nu toată lumea are suficient spațiu pentru a plasa mai multe tije, corzi sau grile lângă încălzitor.
Durată: De asemenea, durează mult timp pentru ca inelele de mere să se usuce.
Dacă îți plac inelele crocante de mere, nu vei fi mulțumit de această metodă. Aici veți obține inele de mere destul de moi.

Ce metodă este potrivită pentru dvs.?

Uscarea inelelor de mere este o modalitate excelentă de a conserva fructele. După uscare, rămân în stare proaspătă până la câteva săptămâni în recipiente etanșe și asigură astfel o gustare cu fructe între mese chiar și în lunile reci de iarnă.

Dacă doriți să mergeți repede sau dacă doriți să uscați multe inele de mere simultan, acesta este Metoda cuptorului Cel mai potrivit. Cu toate acestea, consumul de energie electrică sau de gaz este de departe cel mai ridicat aici. Prin urmare, nu recomandăm această metodă.

Cu Dezhidratante alimentare consumul de energie este mai mic decât la cuptor. În plus, mai mulți nutrienți sunt reținuți în uscare ușoară. Investiția într-un deshidratator merită numai dacă doriți să uscați mai des fructele și legumele - de exemplu roșii sau Ardei iuti.

Cea mai ecologică variantă este inelele de mere in aer să se usuce. Dacă aveți câteva zile până la săptămâni, vă recomandăm această metodă naturală de uscare. Nu sunt posibile decât inele crocante de mere.

Uscarea ardeilor iute este o modalitate ușoară de a conserva ardeiul iute. În instrucțiunile noastre vă arătăm cum ...