Uscarea pastelor de casă - sfaturi pentru depozitare
Cu sau fără un aparat pentru paste: Pastele delicioase pot fi preparate foarte ușor acasă. Fidea poate fi adaptată exact la dorințele dvs. prin integrarea ingredientelor delicioase.
Când aluatul de paste este gata, puteți găti pastele imediat sau le puteți usca folosind metode simple pentru a-l face durabil. Acesta din urmă este recomandat dacă nu aveți suficient timp sau înclinație pentru a face paste proaspete de fiecare dată.
Există multe moduri diferite de a usca pastele de casă. Unele dintre ele consumă mai mult timp, sunt mai promițătoare și, de asemenea, sunt mai ușor de realizat decât altele. În această postare de blog, vă vom spune cum puteți să vă uscați cel mai bine pastele proaspete, astfel încât să le puteți păstra mai târziu sau să le oferiți cadou.
Uscarea pastelor proaspete - diferite metode
Chiar dacă doriți să uscați singuri pastele, bine-cunoscuta zicală se potrivește: „Multe drumuri duc la Roma”. Indiferent de metoda pe care o alegeți: În timpul procesului de uscare, trebuie să vă asigurați întotdeauna că există suficient spațiu între paste. În caz contrar, există un mare risc ca acestea să rămână lipite. În plus, pastele ar trebui să fie întoarse și iarăși în timpul procesului de uscare, pentru a genera o circulație optimă a aerului.
Un lucru în avans: dacă doriți să uscați pastele de casă, poate dura întotdeauna diferite perioade de timp. Durata depinde de mulți factori. În plus față de metoda selectată, temperatura camerei, umiditatea și bineînțeles consistența pastelor pot influența și timpul de uscare.
În cele ce urmează, vă vom oferi o prezentare generală a metodelor individuale, astfel încât să puteți decide în cele din urmă care vă atrage mai mult.
Se întinde pe o suprafață
Cea mai ușoară cale este așa cum făcea bunica: puteți pune pastele proaspete pe orice suprafață. O foaie de copt sau un prosop de bucătărie convențional este cel mai bun pentru aceasta. Îndepărtați suprafața și pastele cu făină în prealabil. Acest lucru nu numai că împiedică tăiței să se lipească, dar îmbunătățește și consistența taiteilor dacă sunt prea moi.
De regulă, pastele ar trebui să fie complet uscate după 1-3 zile. Puteți recunoaște acest lucru prin faptul că, dacă încercați să îndoiți pastele, acesta se rupe în loc să-și schimbe forma. Singurul dezavantaj al acestei metode este că, în funcție de cantitatea de uscat, este nevoie de mult spațiu.
agăţat
Dacă doriți să uscați pastele de casă, le puteți închide ca rufele proaspete. Această abordare este de departe cea mai populară. Motivul pentru acest lucru: suspendarea ocupă mult mai puțin spațiu decât metoda anterioară. Indiferent dacă este pe spătarul unui scaun sau a unui cuier: îl puteți închide aproape oriunde.
Dar standurile speciale pentru paste sunt cele mai bune. Aceste rafturi sunt foarte ieftine de obținut și oferă mai multe avantaje în comparație cu celelalte opțiuni, cum ar fi: o circulație mai bună a aerului, fără rotire constantă a pastelor, economisirea spațiului și faptul că astfel de uscătoare de paste vă îmbunătățesc vizual bucătăria.
Pastele de casă sunt uscate cu un suport practic pentru paste
Uscător de paste Marcato Tacapasta
Gefu 28360 uscător de paste
Suport de uscare pliabil pentru paste
Formați în cuiburi mici
Ca alternativă la prima variantă, vă puteți usca pastele formând cu ele mici cuiburi de tăiței. Desigur, nu veți putea usca penne cu el, ci doar paste alungite, cum ar fi tagliatele și fettuccine. Înainte de a modela pastele într-un cuib mic, ar trebui să fie bine prăfuite cu făină pentru a evita lipirea mai târziu. Și aici este foarte important să întoarceți cuiburile de tăiței din nou și din nou pentru a garanta o uscare uniformă. Avantajul acestei variante este că este necesar mult mai puțin spațiu pentru uscare și ulterior pentru depozitarea pastelor alungite. Pe de altă parte, există un risc crescut ca pastele să nu fie uscate uniform și să se lipească ulterior.
Paste uscate la cuptor
Dacă nu aveți atât de mult timp sau răbdare, vă puteți usca și pastele în cuptor. Pentru a face acest lucru, introduceți pastele proaspete în cuptor și lăsați-le să se usuce la maximum 50 de grade Celsius. De asemenea, este recomandabil să lăsați ușa deschisă în acest timp. Desigur, cu această metodă nu ar trebui să lăsați pastele din vedere prea mult timp și să le întoarceți din când în când, astfel încât totul să fie uscat uniform. Deși această variantă este mai rapidă, uscarea în aer clasică în stil italian ar trebui să aibă în continuare un gust mai bun.
Cât durează pastele de casă?
Dacă doriți să păstrați pastele doar câteva zile, ar trebui să le păstrați la frigider și să le pregătiți în următoarele zile. Cu toate acestea, atunci când depozitați pastele uscate, trebuie luate în considerare câteva lucruri. Cel mai important lucru este consistența pastelor. Înainte de a fi depozitate, acestea ar trebui să fie complet uscate și să nu mai conțină umiditate. Acest lucru este ușor de aflat: dacă încercați să îndoiți pastele, acesta ar trebui să se rupă și să nu se deformeze. Dacă da, v-ați uscat pastele cu succes și puteți trece acum la depozitare. Pungile de hârtie permeabile la aer sau pungile de celofan sunt cele mai bune. În acest caz, termenul de valabilitate al pastelor de casă poate fi de câteva luni. Deci, să mergem la preproducție!
Nu vă faceți griji: dacă doriți să uscați pastele de casă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la salmonella. Datorită căldurii generate în timpul gătitului, acestea nu au nicio șansă de supraviețuire.