Interviu cu Bénédicte Le Panse - Reechilibrarea alimentelor - Ediții Amphora
Pune capăt dietelor, lipsurilor și frustrării. Spuneți adio programelor alimentare fără gust. Bénédicte Le Panse va schimba modul în care privești dieta ta zilnică grație cărții sale publicate de edițiile Amphora și intitulată „Reechilibrarea alimentelor - Atingerea obiectivelor de greutate fără lipsuri”. O carte cuprinzătoare care oferă tuturor oportunitatea de a se hrăni în conformitate cu profilul lor personal. Sfaturi à la carte cu scopul sănătății, bunăstării sau performanței sportive.
- Ce rost are reechilibrarea alimentelor ?
Scopul reechilibrării alimentelor este să nu urmezi o dietă și, prin urmare, să nu fii obligat să întrerupi alimentele. Conceptul este simplu: în funcție de mărimea dvs., indiferent dacă sunteți bărbat sau femeie, în funcție de moștenirea genetică, putem calcula cantitatea de proteine, zaharuri și grăsimi pe care fiecare organism ar trebui să le primească în fiecare zi. Această cantitate va fi adaptată în raport cu un obiectiv specific care poate fi fitness sau performanță sportivă. Este un calcul bazat pe ecuații pe care îl propun în carte. În munca mea, folosesc și o ecuație cât mai apropiată de calorimetrie și o mașină pe care o folosesc în laboratorul meu din Orléans.
- Metoda pe care o oferiți este foarte personalizată. Este o analiză à la carte ?
Este o metodă care oferă un studiu à la carte pentru fiecare cititor. Fiecare individ are o moștenire genetică diferită. Prin urmare, nu puteți avea același conținut pe placă în funcție de obiectiv. Puteți avea aceeași greutate, dimensiune și scop, și totuși impactul a ceea ce este pe aceeași placă va fi diferit. Chiar și pentru doi gemeni, cu aceeași greutate, aceeași înălțime, același scop: nevoile lor de hrană vor fi diferite. Când îmi văd pacienții, folosesc sângele persoanei care are nevoie de serviciile mele. Mă uit la modul în care funcționează metabolismul, indiferent dacă este rapid sau lent. Pe baza acestui fapt, recomand alimente care îi vor stimula tiroida. Tiroida este motorul corpului. Alimentele cu enzime vor stimula organismul prin tiroidă pentru a trăi fără frustrări.
- Ținta metodei dvs. este tiroida ?
Exact! Trebuie doar să stimulați mașina oferindu-i cel mai potrivit combustibil. Vă permite să faceți minuni și să mergeți foarte departe. Mâncarea potrivită și cantitatea potrivită sunt esențiale pentru a fi într-o formă bună, dar și pentru a evita tendinite, inflamații ... Acest lucru influențează și iritabilitatea și problemele de somn ale tuturor.
- Trebuie să nu mai ascultăm sfaturile generale ?
Da, deoarece cel mai important lucru este sfatul adaptat fiecărei persoane. Sfatul este vizat. Cartea sugerează adaptarea acestor sfaturi.
- Când întâmpinați un pacient, îi oferiți expertiză țintită și personalizată.
Da, fiecare persoană îmi oferă informații specifice printr-un chestionar care îmi spune ce a mâncat în ultimele șapte zile cât mai detaliat posibil. Apoi, este aspectul psihologic și le pun mai multe întrebări despre ritmul somnului, despre activitatea lor profesională, sedentară sau nu, dacă iau suplimente alimentare, în ce doză. Cu aceste informații, evaluez nevoile tuturor. Dacă mănâncă prea mult, este destul de ușor de evaluat, deci trebuie să echilibrați proteinele, zaharurile, grăsimile. Dacă există un dezechilibru în proteine, zaharuri și grăsimi, doar reechilibrați cu dozele potrivite.
- Și uneori persoana respectivă nu mănâncă suficient ?
- Corpul se va stoca și se va proteja atunci când va fi înțărcat ?
Corpul se va apăra. Aceasta este misiunea sa principală. Așadar, oamenii cred că, dacă vor tăia zaharurile, vor pierde în greutate. Și dacă asta nu mai funcționează, elimină grăsimea. Este cel mai grav dezastru vreodată. Dar corpul nu va atinge grăsimea, ar fi prea ușor.
- Care este impactul alimentelor asupra fiecărui individ?
Mâncarea are un impact asupra iritabilității, asupra fitnessului. Dacă cineva are o problemă tiroidiană cu hipotiroidism, adică nu funcționează bine, cu viteză mică, sau deloc, fie are nevoie de o intervenție chirurgicală, fie este forțat să se supună tratamentului. Este sângele vieții corpului. Trebuie să căutați alimente care au enzime, molecule care vor stimula această tiroidă pentru ao face să funcționeze puțin mai mult. Sfatul este să eviți să mănânci alimente care o încetinesc. Funcționează și pentru somn, depresie. Modul ușor este să administrați medicamente, dar aceasta nu este cea mai bună soluție. Toate fenomenele inflamatorii, problemele de depresie, problemele de somn sunt explicate de lipsa a ceva. Acest lucru poate fi găsit în mâncare. Prin urmare, trebuie să găsim mâncarea potrivită în funcție de ceea ce prezintă persoana respectivă.