Uscarea prunelor - 3 metode testate - WirEssenGesund

În grădina bunicilor mei există o mulțime de pomi fructiferi, inclusiv un prun acum impunător. În consecință, recolta sa dovedit a fi impresionantă. Se pune întrebarea ce să facem cu prunele întregi. Acum suntem bine aprovizionati cu gem de prune, crumble de prune si compot de prune, restul de prune sunt uscate. Am rezumat aici pentru dvs. cum puteți usca sensibil prunele și ce metode sunt recomandate.

Bazele uscării prunelor

Înainte de a începe uscarea prunelor, trebuie mai întâi să ne pregătim fructele. Aceasta include spălarea bine a fructelor și îndepărtarea tulpinilor și semințelor. De asemenea, trebuie să înjumătățim sau chiar să împărțim toate prunele. Cu cât le tăiem mai mici, cu atât desigur se va usca mai repede la final.

Fructele putrede și orice se adună de la sol nu trebuie uscate și sortate corespunzător. Există pur și simplu riscul că există deja o serie de germeni pe și în fructe care ulterior ne distrug rapid munca.

Deshidratatorul perfect pentru casa

Fructe și legume uscate ca un profesionist

Prunele se usucă în deshidratatorul automat

Personal usuc prunele în deshidratator. Este în mod clar cea mai practică și în cele din urmă cea mai ecologică soluție. Pentru a face acest lucru, am pus bucățile de prune pregătite pe rafturi, astfel încât să nu se atingă. În mod ideal am pus covorașe de uscare dedesubt.

Deshidratatorul îmi permite să usuc prune uscate în calitate de alimente crude, adică la 45 de grade. În acest fel, veți obține aproape toate vitaminele și enzimele și aveți fructe uscate bogate în nutrienți în mod corespunzător - durează mai mult. Dacă nu vă pasă de nutrienți, vă puteți usca și la o temperatură mai mare, dar acest lucru nu este cu atât mai rapid:

Timp de uscare 45 de grade: 16 - 24 ore (calitatea alimentelor crude)
Timp de uscare 70 de grade: 14 - 16 ore.

Deoarece deshidratatorul pur și simplu rulează afară (acoperit) peste noapte, prefer calitatea mai bună pentru că nu am nicio lucrare suplimentară cu el, cu excepția faptului că transform prunele să fie uscate de două sau trei ori într-o perioadă de timp. La jumătatea procesului, prunele sunt semnificativ mai mici din cauza pierderii de lichid. Asta înseamnă că, de obicei, le puteți așeza pe jumătate din sloturi și aveți restul liber din nou pentru alte lucruri. În acest fel puteți utiliza deshidratatorul foarte eficient și puteți dezhidrata cantități mari într-un timp relativ scurt.

Folosesc deshidratatorul Byzoo Mini ca deshidratator și sunt foarte mulțumit de el. Recomandare de top!

Acasă folosesc Byzoo Mini Deshydrator, este suficient de mare, dar nu prea mare. Cu siguranță este suficient pentru uz casnic și întotdeauna îl umplu. Acest lucru înseamnă că îl pot rula întotdeauna eficient și evit „perioadele inactive” inutile. De asemenea, pentru mine a fost foarte important ca deshidratatorul meu să aibă o distribuție bună a aerului și că totul să fie uscat cât mai uniform posibil. Oricine dorește să cumpere un deshidratator îmi poate recomanda cu siguranță deshidratatorul meu Byzoo 100%. Foarte ușor de utilizat și nu a fost niciodată ceva chiar și cu durate de rulare foarte lungi.

Prunele se usucă în cuptor

Dacă nu aveți un deshidratator, puteți usca prunele în cuptor. Acest lucru funcționează practic într-un mod similar cu uscarea într-un deshidratator, dar cu câteva diferențe fundamentale:

Poziția tăvilor trebuie schimbată în mod regulat, altfel prunele se vor usca foarte diferit.
Fie deschideți clapeta cuptorului în mod regulat, astfel încât umezeala să poată scăpa, fie fixați de la început o lingură de lemn în clapetă. Dar apoi cuptorul este întotdeauna puțin deschis.

Cuptorul nu usucă prunele în calitate de alimente crude și, de asemenea, folosește mult mai multă energie. Există, de asemenea, mai puține sertare decât în deshidratator, motiv pentru care există de obicei mai puțin spațiu pentru a fi uscat. Timpii de uscare sunt similari cu deshidratatorul, nu face nicio diferență.

Dacă doriți să uscați în mod regulat prunele, faceți inele de mere sau așchii de banane sau faceți piele de fructe, este recomandat un deshidratator. Pe termen lung, cuptorul este prea ineficient și, prin urmare, prea scump - cu o calitate slabă!

Vom usca din nou niște prune anul viitor, deoarece copiii îi iubesc în special.

Prune uscate la soare

Uscarea ierburilor este posibilă la soare, dacă este necesar, puteți usca și roșiile, dar cu prune pur și simplu durează prea mult. Fie tăiați prunele în felii foarte subțiri, fie va dura bine peste o săptămână ca prunele să se usuce la soare. Deoarece nu am făcut-o niciodată, nu pot oferi informații mai precise despre timpii de uscare.

Dar ceea ce funcționează, puteți lăsa prunele să se usuce la soare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate, eviscerate și tăiate și apoi lăsate la soare pentru o după-amiază, astfel încât prima umezeală să scape. Timpii de deshidratare în deshidratator sau în cuptor s-ar reduce considerabil. Cât de mult depinde exact de vreme și de mărimea prunelor care trebuie uscate.

Păstrați prunele uscate

Există două moduri în care vă puteți păstra prunele uscate. După ce s-au răcit, fie vin bine uscați într-un tupper etanș, fie în conservarea borcanelor cu capace, fie sunt înghețați. Congelarea nu este o problemă, iar fructele uscate pot fi apoi păstrate timp de mai multe luni. Dacă utilizați un recipient etanș, ar trebui să vă asigurați cu siguranță că prunele uscate sunt într-un loc uscat și răcoros și că nu se umezeste fructele. Altfel se mulează foarte repede. Cu o depozitare adecvată, aveți o cantitate bună acasă timp de câteva luni.

Concluzie - uscarea prunelor

Pe scurt, prunele ar trebui să fie uscate în mod ideal într-un deshidratator. Calitatea este cea mai bună și nu durează mult mai mult decât în cuptor. În schimb, economisiți multă energie și nu trebuie să schimbați în mod constant foile de la un nivel la altul.

Din punct de vedere energetic, ar fi bineînțeles mai bine să uscați prunele la soare, dar din păcate acest lucru este absolut impracticabil (cel puțin pentru mine) din cauza timpului de uscare necesar. Cu toate acestea, soarele este destul de potrivit pentru pre-uscare.

Dacă îl depozitați corect, veți avea o aprovizionare bună timp de câteva luni din care puteți extrage pentru toată iarna. Vom usca din nou câteva prune anul viitor, deoarece copiilor le plac în special fructele uscate.