Usturoi Hachinohe din aur negru sau alb, Japonia

Produse și ingrediente pentru biblioteca foto cu fructe și legume

usturoi

Nu puteți separa o călătorie în Japonia de descoperirea culinară pe care o presupune. Dar dacă varietatea bucătăriei japoneze începe să fie exportată din ce în ce mai mult și bogăția aromelor sale este acum cu adevărat sărbătorită în Franța, arhipelagul mai are câteva regiuni secrete care servesc drept excepție pe scena gastronomică japoneză. Acest lucru este în special cazul tradițiilor culinare din regiuneaHachinohe, în prefectura Aomori, la granițele nordice ale Japoniei: astăzi, bazată pe bogăția agriculturii și pescuitului, a fost totuși construită în adversitate pe o lungă istorie de lupte și penurie.

Takko, Unul dintre cele mai sudice municipii din regiunea Hachinohe, astăzi este cunoscut în tot arhipelagul dintr-un motiv: produce 70% din usturoiul cultivat în Japonia. Poreclit rapid „orașul usturoiului”, Takko este deosebit de mândru de calitatea usturoiului, ale cărui păstăi sunt la fel de albe ca zăpada care cade frecvent în ele.