Rețetă de orz Kesra (ușor, rapid)

06 iulie 2016

ușor

  • 700g gris de orz
  • 300g făină
  • 5 linguri de ulei sau unt topit
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingură de drojdie proaspătă
  • Apă călduță

Timp de gătit: 15 min

Pentru prepararea aluatului de kesra de orz, acest fel de mâncare tradițional algerian fabricat inițial din griș, diluați drojdia în puțină apă călduță și lăsați-o să facă spumă.

Apoi puneți grișul de făină și orz într-un castron mare sau (sahfa) adăugați sare și ulei și amestecați cu degetele. Apoi adăugați drojdia și udați-o treptat cu apă până are consistența unui aluat foarte moale.

Se acoperă cu folie transparentă și se lasă să crească până când aluatul își dublează dimensiunea.

Odată ce kesra de orz s-a umflat, degazează aluatul și împarte-l în 4 bile egale. Apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute.

În cele din urmă, pentru gătit kesra de orz, preîncălziți o tagină din fontă sau o tigaie și întindeți o minge de aluat într-o clătită.