Usturoi sălbatic - sănătos și la modă - nutriție - serviciu consumator bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
01.03.2019, cunoștințe despre produs cu prescripție medicală
Usturoi sălbatic - sănătos și la modă
Usturoiul sălbatic, o plantă nesigură care a fost uitată de mult, a făcut o „carieră pe bază de plante” fără precedent în ultimii ani. Nu numai gustul, ci și ingredientele sunt remarcabile.
Usturoiul de urs este deosebit de interesant datorită conținutului ridicat de sulfuri. De fapt, nu există altă plantă care să aibă la fel de mulți compuși organici de sulf (sulfuri) ca usturoiul sălbatic. Acest lucru face ca usturoiul sălbatic să fie superior usturoiului cultivat datorită conținutului mai mare de substanțe dorite.
Această substanță vegetală secundară, un compus organic de sulf, care apare în principal la plantele bulbice, este responsabilă pentru mirosul puternic. Când alimentele sunt mestecate, sulfurile sunt transformate în acid sulfenic, care la rândul său produce tiosulfinat. Tiosulfinatul acționează ca un antibiotic cu spectru larg împotriva agenților patogeni bacterieni și astfel curăță stomacul și intestinele fără efecte secundare. Consumul regulat poate avea un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Usturoiul sălbatic este bogat în vitamina C și minerale precum magneziu, fier și mangan
Bun pentru vasele de sânge
O altă proprietate pozitivă a usturoiului sălbatic se spune că este promovarea circulației sângelui și o reducere simultană a hipertensiunii arteriale. Se spune că protejează împotriva arteriosclerozei și a atacurilor de cord, deoarece acționează ca un „curățător de țevi” în vasele de sânge, împiedicând particulele de colesterol să se lipească de pereții interiori ai vaselor de sânge. Se spune că componentele care conțin sulf favorizează descompunerea lipidelor din sânge nedorite și transportul colesterolului din sânge în celulele corpului. Se spune, de asemenea, că reduce producția de colesterol din organism.
Proaspăt pe masă
Usturoiul sălbatic trebuie consumat întotdeauna proaspăt, deoarece nu poate fi păstrat mult timp datorită conținutului ridicat de umiditate. Toate părțile plantei sunt comestibile, inclusiv floarea, semințele și bulbii subterani. Usturoiul sălbatic se potrivește foarte bine cu multe supe, salate, feluri de mâncare cu paste aromate sau un carpaccio de vițel, precum și un risotto din orez sau orz perlat. Usturoiul sălbatic este imbatabil pentru condimentarea brânzeturilor proaspete de tot felul. Dacă doriți să vă bucurați de gust mai mult timp, puteți pregăti un pesto de usturoi sălbatic sau congelați varza. Nu este potrivit pentru uscare.
Usturoiul sălbatic provine din Asia de Nord și Europa. O puteți găsi în păduri de foioase (în special păduri de fag) și în locuri umbroase și umede din Harz și Bavaria. Gustul său amintește de usturoi, dar nu este atât de puternic și intens. Oricine are un pătrat bogat în humus umed sub un copac de foioase în grădina de acasă și plantează niște bulbi de usturoi sălbatic va fi recompensat cu o recoltă bogată în câțiva ani.
Risc de confuzie!
Pericol: Usturoiul sălbatic este ușor de confundat cu crinii otrăvitori ai văii sau crocusul de toamnă extrem de otrăvitor! Există o modalitate ușoară de a identifica în mod clar usturoiul sălbatic. Pentru a face acest lucru, frecați frunzele între degete. Dacă iese mirosul tipic de usturoi, este usturoi sălbatic.
Reţetă: Terrină de brânză de capră și usturoi sălbatic
Ingrediente (4 porții):
unele frunze de rucola pentru a acoperi terina
puțină sare, piper și suc de lămâie
3 foi de gelatină albă
200 g cremă de brânză de capră
100 g smântână
2 linguri de ulei de măsline
3 linguri de patrunjel tocat
4 linguri de usturoi sălbatic tocat
pregătire:
Spălați racheta în apă sărată și scurgeți-o. Căptușiți terina cu ea. Înmoaie gelatina în apă rece și stoarce-o. Încălziți smântâna, dizolvați gelatina în ea amestecând și amestecați bine cu restul ingredientelor. Condimentați amestecul după gust și turnați-l în vasul de terină. Neteziți suprafața și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.
Salata de baghete sau roșii are un gust bun cu ea.