Util pentru corp și bun pentru creier
Cum să mănânci mai bine în timpul închiderii? Într-o perioadă de închidere, această întrebare chinuie mulți francezi. Pentru a vedea mai clar, Laurence Plumey, nutriționist, a explicat joi la Europe 1 că nu este util să îndepărtăm grăsimea din farfurii. Grăsimea are chiar, potrivit ei, virtuți nebănuite.
În timp ce închiderea vă invită să mâncați mai multe grăsimi și să cheltuiți mai puțin, Laurence Plumey, nutriționist și autor al cărții The wonderful world of grass (Eyrolles), a explicat joi la Europa 1 că declararea războiului grăsimilor nu este soluția miracol pentru a menține o sănătate bună.
Grăsimea contribuie la buna funcționare a corpului
În timp ce grăsimea are un rap rău, corpurile noastre au nevoie de ea din mai multe motive. „Mereu credem că grăsimile sunt rele și toxice pentru sănătatea noastră, dar nu bănuim toate calitățile ei”, explică dr. Laurence Plumey, care chiar o consideră ca un „organ” precum inima sau ficatul.
La fel ca un organ, grăsimea joacă într-adevăr diferite roluri în corpul nostru. "Ne servește ca rezerve și stocare a energiei. De asemenea, produce hormoni și stochează poluanți. Comunică foarte mult cu creierul și reglează comportamentul alimentar", spune nutriționistul.
Acesta este motivul pentru care fiecare om, indiferent dacă este supraponderal sau nu, are grăsime. „Avem cel puțin zece kilograme fiecare, dar unii oameni au puțin mai mult decât alții”, detaliază Laurence Plumey.
Există grăsimi bune
Dacă grăsimea este esențială pentru a ne menține în formă, trebuie să favorizăm anumite tipuri de grăsime, avertizează nutriționistul. "În grăsimea alimentelor, există grăsimi bune, cum ar fi grăsimea din ulei de măsline, somon, sardine și macrou. Omega lor este bună pentru sănătatea inimii și a vaselor", specifică Laurence Plumey. Printre tipurile de grăsimi care sunt bune pentru sănătate, ea citează și „colesterolul ouălor” sau „grăsimea migdalelor, care este cu siguranță calorică, dar și excelentă”.