Utilizarea mierii în bucătărie și asociația apicolă Erding și zona înconjurătoare, stabilită

BZV Erding

  • Acasă
  • societate
  • Oferte de curs și evenimente
  • Aderarea la asociație - ce ar trebui luat în considerare?
  • statut
  • Albine
  • Produse
  • Apicultori
  • Informații despre apicultură
  • variat
    • Super otravă a lui Monsanto
    • Conținutul vechiului site web
      • Miere
        • Ce este mierea?
        • Extragerea mierii
        • Tipuri de miere, termeni
        • Mierea ca substanță vitală
        • Informații pentru consumatori
        • Legislația UE
        • Miere amestecând
        • Utilizarea mierii în bucătărie
        • Alte produse apicole
      • Albinele și rudele
    • Arhiva
    • Tânăr apicultor partea 1
    • Tânăr apicultor partea 2
    • Plante prietenoase cu albinele pentru balcoane și grădini
  • Asociația Apicultură Erding
  • Anunțuri clasificate în districtul Erding

LVBI este membru al Asociației germane de apicultură.

bucătărie

Institutul pentru Apicultură și Apicultură (IBI)

Naturalitatea, lipsa poluanților și conținutul bogat de ingrediente active naturale fac din miere un aliment important pentru hrana zilnică și o componentă valoroasă în alimentele integrale. Deoarece sucul de sfeclă de zahăr îngroșat, siropul de arțar, siropul de mere și pere sunt alcătuite din peste 90% zaharoză și multe componente valoroase se pierd în timpul îngroșării, mierea este singura alternativă la zahărul alb. Indulcitorii nu sunt recomandați pentru nutriția persoanelor sănătoase din punct de vedere metabolic, deoarece nu poate fi exclus efectul de promovare a cancerului al acestor substanțe și îndulcitorii stimulează apetitul.

Utilizările mierii în bucătărie sunt versatile, atât preparatele calde, cât și cele reci pot fi preparate cu miere. Dacă mierea este folosită pentru marinate de salată, deserturi reci și băuturi, felurile de mâncare nu numai că au un gust bun, ci și sunt îmbogățite cu ingrediente active. Deoarece mierea conține și substanțe insensibile la căldură, nimic nu se pronunță împotriva gătitului și coacerii cu produsul apicol.

Dacă mâncăruri calde, cum ar fi Ciorbele, sosurile și budincele sunt rotunjite din punct de vedere al gustului, de aceea este recomandabil să adăugați mierea la fel de mâncare după timpul efectiv de gătit. Pentru ca să se păstreze cât mai multe ingrediente active, atunci alimentele nu mai trebuie gătite.

Mierea nu poate fi folosită doar pentru a coace prăjituri cunoscute cu miere, ci aproape toate tipurile de prăjituri. Dar nu trebuie uitat că mierea are un conținut de apă mai mare decât zahărul. Dacă conținutul de zahăr specificat într-o rețetă trebuie înlocuit cu miere, lichidul trebuie adăugat în aluat cu două-trei linguri. De asemenea, este indicat să adăugați o jumătate de linguriță de praf de copt în aluat.

În zilele noastre, mulți oameni consideră că cantitatea de zahăr din gemurile de casă este prea mare. Zahărul gelifiant poate fi înlocuit cu miere dacă se folosește agar-agar, pectină de mere sau gelifiant lichid. În funcție de aciditatea fructului, sunt necesare 300 până la 500 g de miere pentru 1 kg de fructe. Agentul de gelifiere este utilizat conform instrucțiunilor producătorului.