Utilizarea substanțelor Xucker Xylitol și Erythritol Xucker
Există ceva mai bun decât mâncărurile dulci păcătoase care pot fi savurate fără conștiința vinovată? Cu Xucker poți! Îndulcim inteligent cu cei mai buni îndulcitori de pe piață. Acestea sunt eritritolul fără calorii și xilitolul, cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn, care are cu 40% mai puține calorii decât zahărul de masă. Alcoolii din zahăr se completează perfect în bucătărie și sunt ideali pentru o dietă sănătoasă și hipocalorică, în care nu trebuie să lipsească gustul și dulceața. Astăzi vă vom spune ce puteți pregăti cu diferitele produse Xucker.
La ce ar trebui să fii atent când folosești Xucker?
Dulce ca bomboanele - xilitolul impresionează prin gustul său
Xilitolul are gust de zahăr și poate fi utilizat în majoritatea rețetelor fără restricții. Folosim avantajele xilitolului în numeroase produse. Pentru îndulcirea acasă îl găsiți în produsele Xucker Premium, Xucker Basic și în ambele variante de gelatină xucker.
Xilitolul este bun pentru coacere, în special pentru produse de patiserie moi, cum ar fi prăjiturile. Prăjiturile delicioase de ciocolată, prăjiturile cremoase sau fundul de bikini aerisit pot fi preparate excelent cu Xucker Premium. Produsele coapte crocante nu pot fi făcute numai cu xilitol, deoarece nu se caramelizează - aici este posibil un amestec de xilitol și eritritol. Pentru a nu mai trebui să încercați mult timp, puteți găsi rețete potrivite aici în lumea rețetelor noastre.
Xilitolul are proprietăți conservante, asemănătoare cu zahărul. De aceea este cel mai bun îndulcitor pentru prepararea gemurilor cu conținut scăzut de calorii, sosuri picante sau sosuri dulci de desert. În timp ce Gierxucker 2: 1 evocă un fruct dulce răspândit din fructe deosebit de acre, fructele coapte pot fi fierte cu Gierxucker 3: 1. Folosiți zahăr dulce ca și dulceața obișnuită și gătiți-vă variațiile de fructe fără probleme.
Dar asta nu este suficient: Lichiorurile, siropurile, deserturile, înghețatele și tot felul de tartine se pot face și cu xilitol. Avantajul xilitolului este că se dizolvă foarte bine și, prin urmare, interacționează cu alte ingrediente. În principiu, puteți înlocui zahărul în toate rețetele cu Xucker Premium.
Xilitolul este limitat doar acolo unde ar trebui să fie caramelizat - aici este cel mai bine să utilizați Xucker Bronxe. Deoarece xilitolul poate avea un efect laxativ la persoanele sensibile și în cantități mai mari, Xucker este recomandat doar parțial pentru îndulcirea băuturilor.
La fel de ușoară ca spuma de lapte - eritritolul îndulcește fără calorii
Eritritolul are o dulceață de 70% ca zahărul. Dacă zahărul din rețete este înlocuit cu Xucker Light, Xucker Bronxe sau Powder Xucker, este recomandabil să folosiți puțin mai mult eritritol.
Eritritolul este ideal pentru îndulcirea băuturilor. Deși Xucker Light și Xucker Bronxe se dizolvă mai slab decât xilitolul în lichide calde sau reci, eritritolul are un efect laxativ numai în cantități foarte mari și, prin urmare, este mai bine tolerat decât xilitolul. Ca înlocuitor brut al zahărului din trestie, Xucker Bronxe este o alternativă delicioasă în băuturile de cafea și ceai, dar și în cocktailuri.
În deserturi, sosuri sau alte dulciuri puteți bea după cum doriți, fără restricții. Pentru coacere, se recomandă utilizarea zahărului pudră, adică a eritritolului în calitate de zahăr pudră. În timp ce un bob de cristal poate fi vizibil cu Xucker Light normal, pulberea Xucker este foarte fină și nu se observă în gură chiar și după coacere. Prin urmare, pulverizatorul este cel mai potrivit pentru coacerea prăjiturilor, plăcintelor, biscuiților etc., precum și pentru prepararea toppingurilor și umpluturilor de cremă.
Caramelizarea fără calorii în tigaie sau cu ajutorul unui arzător cu bunsen este posibilă și cu eritritol. În ceea ce privește gustul, Xucker Bronxe este cel mai potrivit aici, deoarece are o notă naturală de caramel datorită extractului de mere pe care îl conține.
Un purceluș! - Domeniile de aplicare a țesăturilor Xucker
Bumbac Candy Dreams - Limitări privind utilizarea Xucker
Dulciurile clasice, acadele sau vata de zahăr nu pot fi făcute nici cu Xucker Premium, nici cu Xucker Light. Această restricție se datorează faptului că nici xilitolul și nici eritritolul nu pot trage șuvițe lipicioase de zahăr care se lipesc între ele. Mai degrabă, xilitolul și eritritolul au o structură cristalină care devine rapid fragilă din nou.