Utilizați albușuri și gălbenușuri - rețete și sfaturi delicioase
Problema este bine cunoscută - pentru multe rețete de gătit și coacere aveți nevoie doar de albuș sau de gălbenuș după separarea ouălor. Inevitabil, există resturi care sunt mult prea bune pentru coșul de gunoi! De aceea, am pus la dispoziție sfaturi și rețete pentru dvs., în care puteți utiliza în mod optim restul de albuș și gălbenuș de ou.
Atât albușurile, cât și gălbenușurile pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ trei zile. Pentru o durată mai mare de valabilitate, ambele pot fi, de asemenea, înghețate și, prin urmare, pot fi utilizate fără ezitare timp de cel puțin 10 luni. Cu toate acestea, utilizați numai albuș de ou dezghețat sau galben în alimentele care sunt bine încălzite în timpul preparării. În mod ideal, pur și simplu procesați resturile direct în următoarele rețete.
Utilizați proteine într-un mod gustos
Mai ales atunci când se prepară olandeză de casă sau lichior de ouă, rămân multe proteine. Puteți folosi alimente congelate, de exemplu, pentru a clarifica supele și stocurile.
Arma multifuncțională pentru utilizarea directă a proteinelor este coacerea bezea ușoară și aerisită. Nu numai că are un gust delicios, probabil că veți avea ingredientele acasă! Pentru a folosi albușul din inimă, îl puteți adăuga la ouăle rămase în ouăle amestecate. Următoarele rețete merită, de asemenea, încercate:
- Amarettini - biscuitul de migdale este format din doar 4 ingrediente
- Pâine cu proteine - delicioasă și cu conținut scăzut de carbohidrați
- Tort de înger - ai nevoie de 10 albușuri aici!
- Finanțatori - este numit și tortul cu lingouri de aur
- Macarons - produse de patiserie preferate colorate din Franța
- Pâine rusească - biscuiți de cacao super crocanți
- Pavlova - un vis de tort făcut din bezea și fructe
- Biscuiți precum macaroons sau stele de scorțișoară
- Pisco Sour - băutura peruviană cu cap
Utilizați gălbenușurile de ou într-un mod gustos
Gălbenușurile de ou sunt adesea rămase la coacerea prăjiturilor și a bezelelor. Puteți pur și simplu să lăsați să dispară cantități mici sub amestecul de omletă sau în ouăle amestecate. Alte idei sunt necesare pentru cantități mai mari. Ce zici, de exemplu, de aceste rețete de la sărate la dulci?
- Spaghetti Carbonara - clasicul italian are mereu un gust bun
- Hollandaise - un must cu sparanghel primăvara
- Maioneză, sos de salată Caesars - să-l faci mai ușor decât crezi
- Budinca de vanilie - functioneaza fara punga
- Oua de ou - minunat pentru a folosi multe gălbenușuri de ou!
- Lemon Curd - cremă delicioasă de lămâie
- Crème Brûlée - desert clasic cu o crustă crocantă de caramel
- Zabaione - spumă cerească
- Tiramisu - desert cremos stratificat
- Inghetata - o idee buna nu numai cand este cald
Cum îți place articolul nostru despre utilizarea albușurilor și gălbenușurilor? Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dvs. în galeriile și rețetele noastre sau pe LECKER pe Facebook.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.