Va câștiga veganismul
Carnea nu este o „megatendență”? Sau o atitudine care va trece în curând?
- Ce, mai mănânci carne? Un zâmbet ușor, aproape diabolic, apare pe chipul omologului meu feminin. Nu, acesta nu este un eveniment Körner, nu un tezaur de dogmates Musli dur. Este petrecerea de dinainte de Crăciun a unei agenții de publicitate creativă într-un oraș german important. Bufetul este în mare parte vegan și am vândut un bol ușor ascuns de frigarui de pui în colțul din dreapta. Femeia care m-a confruntat atunci arăta ca niște câștigători de azi: încrezătoare și sănătoasă, împietrită de yoga și de anorexie frumoasă.
În primul rând, se poate afirma că în majoritatea țărilor industriale târzii suntem acum dincolo de PEAK MEAT. În Germania și UE, consumul de carne stagnează, în SUA a scăzut semnificativ de 6 ani, la fel ca și numărul de kilometri parcurși de o mașină. Carnea este, este din ce în ce mai discutată în ziare, o problemă a dependenței, cel puțin la fel de rea ca fumatul, dar care dăunează mai mult sănătății proprii decât sănătății planetei. Așa arată. Având în vedere condițiile oribile din fabricile de îngrășare, complexul nebun animal-militar care contaminează pământul cu îngrășămintele sale, gaze otrăvitoare și brutalitate etică, care s-ar îndoia serios că avem de-a face cu o mega problemă?
Dar și un „megatend”?
Un raport despre SPIEGEL-ONLINE m-a făcut să mă gândesc puțin. Sub titlul „Bătălia de sticlă din Danemarca: uciderea inclusă”. a existat un raport despre „spectacolul abatorului” al companiei de carne Danish Crown din micul oraș Hortens. Și efectele sale asupra opiniei publice.
În fiecare zi, 20.000 de porci trec printr-un sistem industrial perfect de tăiere, care este vizitat de 200.000 de vizitatori în fiecare an, un sfert dintre ei școlari. Edutainment cu sânge și ecrane explicative interactive. Motto: Nu avem nimic de ascuns, dimpotrivă avem multe de arătat. Design de ultimă generație, igienă perfectă, miroase puțin doar atunci când porcii săraci sunt „degerați” până la standul vizitatorului.
Pe o bandă rulantă, bucăți mari de carne trec încet pe lângă muncitori în șorțuri albastre, pantofi de lucru albi și mănuși cu lanț grosier care fac întotdeauna aceleași tăieturi. Mașinile complet automate sortează cutiile pline de bucăți de carne și le transportă la stațiile de ambalare. Porcii vii sunt transformați aici în șuncă și cotlet într-o oră.
De ce sunt atât de mulți oameni interesați de un loc de groază? Acceptarea pentru consumul de carne crește de fapt după ce ați vizitat unitatea. Mai ales la copii și adolescenți. La fiecare întrebare se răspunde, poți face fotografii, chiar TREBUIE. Vizitatorii povestesc despre o fascinație ciudată, aproape artistică, care emană din spectacolul igienic perfect, benzile transportoare lungi pe care rulează părțile tăiate perfect de porc, măcelarii din rânduri lungi care, în ciuda întregului sânge, par să poarte întotdeauna șorțuri curate. Deoarece sunt necesari puțini angajați datorită nivelului extrem de ridicat de eficiență, li se pot plăti salarii mari.
Ultima galerie de vizitatori din tur este mai rară decât restul - nu mai există ecrane explicative multimedia, nu există culori calde, ci doar ferestre mari cu vedere la linia de asamblare care ucide: porcii călătoresc la nouă metri sub pământ într-un lift închis, unde sunt uimiți de dioxid de carbon. Ei reapar inconștienți pe o bandă rulantă, sunt agățați de picioarele din spate și transportați la stația de ucidere. Un bărbat înjunghie animalele direct în artera principală cu un fel de lance goală, sângele este pompat afară printr-un furtun conectat - nu se vede o picătură - și ulterior procesat în hrana animalelor. Funcționează linia de asamblare, un porc la fiecare câteva secunde, o cusătură. "
Dacă fiecare abator ar fi structurat în acest fel și atât de transparent, probabil ar exista mai puțini muncitori exploatați, mai puțini porci uciși fără a fi uimiți și cu greu scandaluri în industrie. Chiar și vegetarienii au puțin de ce să se plângă după turneu ", spune ghidul turistic Poulsen.
În dezbaterea despre carne, dorințele profunde întâlnesc sentimente la fel de profunde de frică și dezgust. Relația noastră cu natura - marea problemă a obsesiei germane - se ciocnește cu întrebarea fundamentală a încrederii mondiale. La animale, dezbaterea emoționalizată pare să sugereze că ne ucidem și ne maltratăm, dar se poate ucide „decent”?
Este o coincidență - sau o perfidie în holul cărnii? - că revistele sângeroase precum BEEF prosperă în același timp? Că femeile puternice în jur de 50 de ani din cercul nostru de cunoștințe fac LICENȚA DE VÂNĂARE? Poate că nu tânjim după legume, ci după o relație diferită, mai cinstită cu animalele, cu uciderea.
Prognosticul meu: DA, consumul de carne va continua să scadă încet. Asta este mai mult decât un lucru bun. Excesele teribile ale acestei industrii s-au încheiat. Dar la fel cum moraliștilor verzi de odinioară le place să conducă SUV-urile reglementate de consum astăzi, nici carnea nu ne va lăsa să ne lăsăm de pe piață. FLEISCH ne spune o poveste mai profundă: povestea evoluției, care nu este un eveniment armonios de durabilitate. dar și o narațiune a dominanței și a morții. Există o febră mai profundă în consumul de carne decât doar problemele nutriționale. Abolirea acestuia ar însemna eliminarea unei dimensiuni fundamentale a omului. Dar nu putem ieși atât de ușor de acolo. Și de aceea FLEISCH va experimenta întotdeauna un RETRO puternic, așa cum ar trebui să fie cu un megatend real.