Vaca ucigașă pentru climă - filtru de evacuare pentru eructarea vitelor - cunoștințe
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Vaca ucigașă climatică: filtru de evacuare pentru eructarea vitelor
Conștientizarea climatului și în zootehnie: deoarece bovinele sunt responsabile pentru o cincime din emisiile de gaze cu efect de seră în unele țări, biotehnologii doresc să reducă emisiile de metan ale animalelor.
Winfried Drochner are o misiune. Întrucât schimbările climatice au ajuns în prim-plan aproape în fiecare zi, presa, sponsorii și activiștii pentru drepturile animalelor s-au interesat de cercetătorul agricol de la Universitatea din Stuttgart-Hohenheim.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Un ucigaș climatic pe patru picioare?
Drochner vrea să reducă emisiile de metan de la vaci, scop în care a inventat o tabletă gigantică. La urma urmei, 15 la sută din emisiile de metan la nivel mondial pot fi urmărite de la animale - bovine, oi și porci.
Oamenii de știință au subestimat mult timp cât de periculos este metanul pentru climă. Prin urmare, s-a acordat puțină atenție cercetătorilor care încearcă să determine animalele să producă mai puțin din gazul cu efect de seră. Astăzi știm că un kilogram de metan are un efect asupra încălzirii globale de până la 23 de ori mai mult decât aceeași cantitate de dioxid de carbon.
În plus, concentrația de metan în atmosferă a crescut de șase ori în ultimii 50 de ani. Și devine din ce în ce mai mult, la urma urmei, foamea de carne crește în întreaga lume.
De ani de zile, Drochner și colegii săi făcuseră cercetări în mare parte neobservate, dar dezbaterea climatică le dă acum un mare interes. „Avem și ocazia de a lupta împotriva încălzirii globale în creșterea animalelor”, este convins Drochner. Dar nu va fi ușor. Bovinele au un sistem digestiv complex.
Iarba smulsă este prima care intră în rumen, unul din cele patru stomacuri ale vacii. În această cameră de fermentație asemănătoare unui sac, trăiesc până la șapte kilograme de microorganisme care descompun alimentele - bacterii, drojdie, ciuperci și protozoare. Ei transformă celuloza din iarbă și paie în acid acetic, care transformă glandele mamare în proteine de înaltă calitate. Porumbul și cerealele bogate în amidon sunt transformate în acid propionic și butiric și sunt utilizate pentru furnizarea de energie.
Mai ales atunci când celuloza este descompusă, microbii produc și gaz metan. Gazul scapă de la animal ca o erupție - aproximativ o dată la patruzeci de secunde. De exemplu, bovinele din Germania emit 500.000 de tone de gaze cu efect de seră în fiecare an. Tableta de tanin de dimensiunea unui pumn la care lucrează Drochner ar putea reduce producția de metan cu 20%.
Microbii fură energie
Taninurile inhibă creșterea protozoarelor în rumenul bovin. Bucata ar rămâne în stomac câteva săptămâni. De aceea, este posibil și la pășunat, așa că Drochner. S-au primit deja anchete din Anglia, Italia de Nord și Brazilia.
La fel ca în Hohenheim, cercetătorii din întreaga lume caută modalități de a expulza metanul de la vaci. Fermierii sunt, de asemenea, interesați financiar de acest lucru, deoarece atunci când microbii produc metan în stomacul vacii, reduc producția de lapte și mușchi, deoarece se pierde energie.
Pentru a măsura emisiile de metan, vaca trebuie să se afle într-o cameră de respirație timp de una până la două zile, unde digeră mesele cântărite cu atenție. Cercetătorii folosesc aerul de admisie și de evacuare pentru a calcula cantitatea de metan pe care o eliberează.
Michael Kreuzer de la Institutul Federal Elvețian de Tehnologie din Zurich a folosit această cameră pentru a examina saponinele, care se găsesc în leguminoase, ca aditivi furajeri. „Acestea dizolvă pereții celulari ai protozoarelor, dar acționează și direct împotriva bacteriilor care formează metan”, explică Kreuzer.
Grăsimile adăugate în furaje, de exemplu sub formă de grăsime de nucă de cocos sau semințe de in zdrobite, reduc colonizarea protozoară. „Animalul nu are neapărat nevoie de protozoare unicelulare”, este opinia unanimă a experților.
Îmbogățirea cu grăsimi sau fitochimicale ar putea reduce, de asemenea, cantitatea de metan din sacul de rumen cu până la 20%. Până în prezent, însă, aceasta este doar o posibilitate teoretică. Unele dintre aceste fluxuri sunt deja pe piață, doar compoziția corectă este încă neclară. În plus: plusul ecologic pentru substanțele vegetale sau grăsimile este scump.
Și, în cele din urmă, are și limitele sale veterinare: "Nu puteți schimba aportul de nutrienți după bunul plac. Dacă comunitățile microbiene sunt afectate prea puternic, efectele secundare nedorite nu pot fi excluse", spune Kreuzer. Prin urmare, beneficiul aditivilor pentru hrana animalelor este controversat.
Norul de metan poate fi redus și mai eficient și aproape fără ezitare printr-o dietă. Cu cât vaca devine mai verde, cu atât mai mult metan izbucnește în atmosferă, deoarece iarba conține multă celuloză. Furajele concentrate, pe de altă parte, furnizează în principal amidon, care este defalcat cu până la 30% mai puțin metan.
De dragul climatului la dietă
Puternica vacă turbo este vaca ecologică în acest sens. Dar gunoiul de grajd de la vacile cu randament ridicat este mai problematic. În timpul depozitării, cantități considerabile de metan sunt eliberate în atmosferă. Cercetătorii nu doresc încă să decidă dacă „organic” este mai ecologic decât „convențional”.
Turmele mici care sunt hrănite cu o dietă bogată în furaje concentrate par să se apropie cel mai mult de ideal: „Aceasta face deja parte din viața de zi cu zi în multe state federale”, spune Hubert Spiekers de la Agenția de Stat Bavariană pentru Agricultură. "În ultimii 15 ani, populația de bovine din Germania a fost redusă cu 30%." Prin urmare, emisiile de metan din agricultură scad deja.
Cel mai mare potențial de economii nu este oricum în Germania. Aici, vitele contribuie doar cu aproximativ două procente la emisiile totale de gaze cu efect de seră. Situația este diferită în Australia, Noua Zeelandă, America de Nord și de Sud și Canada. Turmele de ovine din Australia, de exemplu, cauzează 18% din producția națională de gaze cu efect de seră, în Noua Zeelandă această cifră se spune chiar că este de 43%.
O motivație puternică pentru grupurile de cercetare din Brisbane, Queensland, Manitoba sau Mexico City. Stocurile mici și aditivii furajeri - cu excepția sub forma tabletei uriașe a lui Drochner - pur și simplu nu sunt fezabile în creșterea animalelor extinse practicate acolo. Animalele nu sunt hrănite aici, ci rătăcesc pășunând prin preri. De aceea ei caută alte modalități acolo.
În Noua Zeelandă, a fost înființat un „Consorțiu pentru cercetarea gazelor pastorale Greenhaus” (PGGRC), o instituție susținută de universități și laboratoare guvernamentale.
Sub îndrumarea omului de știință Mark Aspin, genomul locuitorului rumenului Methanobrevibactor ruminantium a fost descifrat și caută acum puncte de atac împotriva producției de gaze cu efect de seră microbiene în genele sale. Proteinele cu un design special ar putea activa gene care împiedică dezvoltarea microbilor, dar ignoră bacteriile utile. Soiul de trifoi Trifolium ambiguum ar putea fi semănat pe pășune. Este digerat cu mai puțin metan decât furajele verzi convenționale.
Vaccinarea împotriva emisiilor de gaze
PGGRC nu se îndepărtează de utilizarea agenților chimici. Aspin a găsit deja unele substanțe artificiale care ar putea inhiba direct formarea de metan. Dar ce va deveni efectiv din toate aceste proiecte, cât de practicabile sau cât de riscante sunt, rămâne de văzut.
În schimb, ideea lui André-Denis Wright, biolog molecular la institutul de cercetare CSIRO din Queensland, a fost foarte promițătoare. Acum trei ani a încercat să vaccineze oile împotriva microbilor producători de metan.
Cu toate acestea, rata de succes a fost scăzută: cu doar opt la sută mai puțini microbi s-au răsucit în stomac după vaccinare. „Extensibil”, s-a spus ulterior în cercurile de cercetare. Astăzi proiectul este în așteptare, lucru pe care colegii îl regretă. În schimb, Wright urmărește canguri. „Cu greu produc metan”, entuziasmează Wright, „deși mănâncă același lucru ca și oile și vitele”.