Vade-mecum d; inspecția; igiena alimentară Ministerul Agriculturii și

  • Acasă>
  • Inspecția igienei alimentare vade-mecum

După intrarea în vigoare a reglementărilor europene în 2006, cunoscut în mod obișnuit ca pachetul de igienă, instrumentele de inspecție au fost create de către Direcția Generală pentru Alimentație (DGAL) pentru toate domeniile de siguranță a alimentelor. Aceste instrumente de inspecție sunt destinate armonizării practicilor și evaluărilor inspectorilor din direcțiile departamentale (de coeziune socială și) protecția populației (DD (CS) PP) și direcțiile de agricultură, „Alimentație și silvicultură (DAAF) la nivel național; acestea sunt făcute publice în scopul transparenței față de operatorii din sectorul alimentar.

ministerul

Începând cu 1 februarie 2016, a intrat în vigoare o nouă versiune a instrumentelor de inspecție. După consolidare în februarie 2017, aceasta cuprinde următoarele elemente:

  • o grilă comună de inspecție (PDF, 70,47 KB) pentru toate unitățile din domeniul siguranței alimentare. Are 7 capitole subdivizate în mai multe articole evaluate în conformitate cu conformitatea lor cu cerințele de reglementare și planul de control al sănătății al operatorului. Unele articole și/sau capitole nu sunt aplicabile în funcție de sectorul evaluat;
  • un ghid comun (PDF, 1,49 Mb) pentru toate unitățile din sectorul siguranței alimentare. Specifică în special diferitele puncte care trebuie verificate pentru fiecare element considerat și evaluarea adecvată unei constatări date. Introducerea și glosarul său definesc, printre altele, responsabilitatea profesioniștilor și rolul inspectorilor, precum și desfășurarea inspecției;
  • un vade-mecum sectorial pentru fiecare sector, specificând pe de o parte punctele de control specifice pentru acesta și, pe de altă parte, elementele și/sau capitolele rețelei care nu sunt aplicabile pentru acest sector.