Vafe de cartofi ca aperitiv - Elodie gătește pentru a vă împărtăși pasiunea
Postat pe 3 ianuarie 2015 de Elodie Gaillard
Mi-am testat cadoul de ziua mea în diferite moduri, iată prima mea versiune de aperitiv ...
Ingrediente pentru 8 vafe (adică 2 forme de vafe Tupperware):
- 350 g piure de cartofi
- 100 ml apă (numai cu ulciorul Tupperware)
- 90 g unt topit
- 3 oua (galbenusuri si albusuri separate)
- 3 spume diferite (am ales un caviar de vinete, un mousse de morcov și o rillette de ton cu măsline)
Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și clătiți-i.
Pentru pasionații de Tupperware, utilizați ulciorul MicroCook. Gatiti-le in apa 10 minute la 600 de wați. Lăsați să stea 3 min.
Pentru ceilalți, gătiți cartofii în apă timp de 15 până la 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Scurgeți și amestecați cu un tocător de cartofi sau cu o furculiță. Adăugați untul, apoi laptele, gălbenușurile, 2 vârfuri de sare, piper, apoi amestecați.
Bateți albușurile, apoi împingeți-le ușor în amestecul de cartofi folosind o spatulă de silicon. Întoarceți-vă ușor, pentru a nu sparge albii.
Distribuiți preparatul în matriță (puneți aproximativ 3 linguri pe amprentă). Coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Lăsați-i să se odihnească înainte de a se desface (pentru a se desface delicat).
Lasă vafele să se răcească, apoi taie-le, lăsând 2 găuri pe porție.